Добавить рецепт
olga-isМолдова, Кишинёв
Репутация: +3594Все рецепты автора: 112
Дата публикации: 2017-12-15
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Говяжье сердце с луком и черносливом - в сметане
Ингредиенты:
говяжье сердце - 300 г;
лук красный - 1 шт.;
чернослив - 100 г;
сметана - 6 ст. л.;
соль - по вкус;
перец черный молотый - по вкусу;
чабрец сушеный - 0,5 ч. л.;
чеснок долька - 1 шт.
Способ приготовления:
говяжье сердце - 300 г;
лук красный - 1 шт.;
чернослив - 100 г;
сметана - 6 ст. л.;
соль - по вкус;
перец черный молотый - по вкусу;
чабрец сушеный - 0,5 ч. л.;
чеснок долька - 1 шт.
Говяжье сердце в блюдах любят не все. Тем не менее по пищевой ценности оно почти не уступает мясу, а в чём-то даже превосходит. Например, по содержанию витаминов группы В, а также железа. Сегодня я предлагаю вам рецепт в котором нежная текстура сердца сочетается со сладостью обжаренного красного лука и кислинкой чернослива. А для придания пикантности можно добавить и немного острого перчика. Сердце лучше всего выбирать небольшого размера, тогда оно и готовится быстрее и получается очень нежным.
Шаг 1. Для начала сердце нужно подготовить. Снимаем с него лишний жир и удаляем сгустки крови. Затем отвариваем в чистой воде с добавлением лука, зелени и перца.
Время варки зависит от размера сердца. Мне понадобилось для приготовления 300 граммов всего 40 минут.
Шаг 2. В сковороде с толстым дном обжариваем до прозрачности красный лук, нарезанный полукольцами.
Шаг 3. Чернослив нарезаем тонкими полосками и добавляем к луку.
Шаг 4. Далее добавляем измельчённый чеснок.
Если хочется поострее, то на данном этапе добавляем острый перец.
Шаг 5. Отварное сердце нарезаем тоже тонкими полосками.
И добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
Шаг 6. Добавляем чабрец, соль, сметану, перемешиваем и тушим под крышкой ещё 5 минут.
Шаг 7. Готовое блюдо подаём с любимым гарниром. На мой взгляд, оно хорошо будет сочетаться с картофельным пюре или рисом.
Шаг 1. Для начала сердце нужно подготовить. Снимаем с него лишний жир и удаляем сгустки крови. Затем отвариваем в чистой воде с добавлением лука, зелени и перца.
Время варки зависит от размера сердца. Мне понадобилось для приготовления 300 граммов всего 40 минут.
Шаг 2. В сковороде с толстым дном обжариваем до прозрачности красный лук, нарезанный полукольцами.
Шаг 3. Чернослив нарезаем тонкими полосками и добавляем к луку.
Шаг 4. Далее добавляем измельчённый чеснок.
Если хочется поострее, то на данном этапе добавляем острый перец.
Шаг 5. Отварное сердце нарезаем тоже тонкими полосками.
И добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
Шаг 6. Добавляем чабрец, соль, сметану, перемешиваем и тушим под крышкой ещё 5 минут.
Шаг 7. Готовое блюдо подаём с любимым гарниром. На мой взгляд, оно хорошо будет сочетаться с картофельным пюре или рисом.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
