Рецепт: Печенье с кунжутной пастой Тахини - Рассыпчатое, с интересным вкусом

Недавно стала обладательницей двух ингредиентов, которые в привычной кулинарной жизни крайне редко встречаются. Это кунжутная паста (тахини) и финиковый мёд (финиковый сироп). И тот и другой продукт не имеют неограниченного срока годности, поэтому надо было придумать куда их применить. Рецептов не так уж и много удалось найти, вот один из них.

Тахини - это кунжутная паста. Её можно купить в магазине (если очень поискать), либо приготовить самим дома. По вкусу и запаху похожа на халву, только пресную.

Прежде всего надо получить размягченное масло. Если позволяет время, то можно оставить его размягчаться при комнатной температуре. У меня времени не было, поэтому я засунула его на 30 секунд в микроволновку и оно хорошо растаяло.

Дальше начинаем заниматься тестом. Если у вас есть мешалка для теста (не миксер), то загружаем туда, так будет легче мешать тесто. А если у вас такой штуковины нет, то по-старинке в миске и ложкой мешаем.

Муку и разрыхлитель просеять в миску.

Муки приблизительно грамм 500-600. К ним добавить сахар и ванильный сахар. У меня было пополам сахара и финикового меда (надо же его куда-то утилизировать).

Всё хорошо перемешать. Добавить растопленное масло и опять перемешать. В конце добавляем тахини и формируем шар из теста.

Если тесто сильно рассыпается, то можно добавить 1-2 столовых ложки воды.

У меня так и не получилось добиться консистенции, чтобы оно не рассыпалось. Оно и лепилось, и рассыпалось одновременно. Поэтому я решила просто отщипывать от общей массы, катать шарики, немного их плющить и складывать на противень.

Центр я украсила миндалем.

В оригинальном рецепте печенья предлагают выпекать при двухстах градусах на протяжении 20 минут. Ну что ж, вот что у меня получилось, если следовать рекомендациям.

Оно подгорело и стало горчить. В следующей порции я убавила температуру до 180 градусов и выпекала 15 минут .

Вышло гораздо лучше! Так что советую выпекать именно при 180 градусах 15 минут.

Печенье после выпечки не очень то и рассыпчатое, но стоит ему полежать и подсохнуть, то рассыпается буквально в руках. Получилось необычно и вкусно. Такое печенье можно хранить в коробочке, чтобы оно совсем не высохло, и угощаться им по желанию.

Приятного аппетита!