Добавить рецепт
Ina9lРоссия, Чайковский
Репутация: +7554Все рецепты автора: 258
Дата публикации: 2017-12-15
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Корейская закуска из корня колокольчика - Dorajimuchim
Ингредиенты:
корни колокольчика - 400 гр;
чеснок - 3 зубчика;
соевый соус - 1 ст л;
перечная паста - 1 ст л;
сироп - 1 ст л;
лук зеленый - пучок
Способ приготовления:
корни колокольчика - 400 гр;
чеснок - 3 зубчика;
соевый соус - 1 ст л;
перечная паста - 1 ст л;
сироп - 1 ст л;
лук зеленый - пучок
Dorajimuchim - корейская острая закуска к основному блюду.(панчан)
Готовиться эта закуска из корня колокольчика. Обычно берут свежий или сушеный корень, который натирают солью, что бы избавиться от горечи. Сушеный перед этим вымачивают в воде. После чего промывают и заправляют приправами. Хранится такой салатик в холодильнике 2-3 недели.
Мне доступен был только маринованный корень колокольчика, так что делала из него.
Для начала замочим корни в воде, что бы вышла часть маринада.
Тем временем приготовим заправку. берем столовую ложку перечной пасты или в крайнем случае ложку красного острого перца. Хотя не устану говорить, что если вы любите остренькое, обязательно купите такую пасту, у нее потрясающий неповторимый вкус - остро сладкий.
Пару зубчиков чеснока мелко измельчим
И отправим к пасте
Зеленый лук так же мелко крошим и в миску
Добавим ложку соевого соуса
И ложку сиропа. Вообще то нужно рисовый сироп, но за неимением оного я беру из топинамбура, он в меру сладкий и густой.
Все хорошо перемешиваем
Вымоченные корешки откидываем на дуршлаг и немного отжимаем
И смешиваем с приготовленной пастой.
Хорошо всё перемешаем, лучше руками, так удобнее и перекладываем в контейнер
Подаем закуску к супам или вторым блюдам. Приятного аппетита!
Готовиться эта закуска из корня колокольчика. Обычно берут свежий или сушеный корень, который натирают солью, что бы избавиться от горечи. Сушеный перед этим вымачивают в воде. После чего промывают и заправляют приправами. Хранится такой салатик в холодильнике 2-3 недели.
Мне доступен был только маринованный корень колокольчика, так что делала из него.
Для начала замочим корни в воде, что бы вышла часть маринада.
Тем временем приготовим заправку. берем столовую ложку перечной пасты или в крайнем случае ложку красного острого перца. Хотя не устану говорить, что если вы любите остренькое, обязательно купите такую пасту, у нее потрясающий неповторимый вкус - остро сладкий.
Пару зубчиков чеснока мелко измельчим
И отправим к пасте
Зеленый лук так же мелко крошим и в миску
Добавим ложку соевого соуса
И ложку сиропа. Вообще то нужно рисовый сироп, но за неимением оного я беру из топинамбура, он в меру сладкий и густой.
Все хорошо перемешиваем
Вымоченные корешки откидываем на дуршлаг и немного отжимаем
И смешиваем с приготовленной пастой.
Хорошо всё перемешаем, лучше руками, так удобнее и перекладываем в контейнер
Подаем закуску к супам или вторым блюдам. Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
SvetlanaBarulina · 2017-12-15 21:48:54
Очень необычные корни колокольчика) Закуска остренькая и яркая)
ответить
NataNP · 2017-12-17 20:54:41
разве такие недоступные продукты? просто не всегда обращаешь на них внимания, если не задавался целью найти... у нас практически в каждом супермаркете все это есть, хотя городок маленький. обычно еще где нибудь на рынках бывают отделы с корейскими продуктами. не знала, что эта штуковина корень колокольчика называется, и даже не представляла, что с ним делают, надо будет тоже попробовать
ответить
Ina9l · 2017-12-18 20:03:23
в Казахстане мне кажется с этим проще, в России реально бывает сложно найти, НО! как вы правильно подметили, было бы желание. я вот через интернет выписываю из Московского магазина, есть свои неудобства, но к некоторым вещам уже так привыкла, что не представляю как без них буду готовить)
ответить
