Рецепт: Рыбка красноглазка - жаренная рыба с луком

Очень быстрый и простой рецепт.
Берем рыбу под названием красноглазка.

Красноглазка – это, к сожалению, не очень распространенная и популярная в России рыба, которая, тем не менее, широко известна в европейской кулинарии. Она довольно жирная, по вкусу немного похожа на скумбрию, с очень нежным мясом. В ресторанах Европы ее чаще всего не жарят, а готовят другим способом – делают из красноглазки рулет, но я сегодня буду ее обжаривать.
Чистим рыбку, моем, разделываем.

Вынимаем косточки.
У этой рыбы, так же как и у скумбрии легко вынимается хребет. Мелких костей нет, есть небольшое количество больших, которые тоже вынимаются без труда

снимаем шкуру

и режем филе кусочками

солим и перчим по вкусу

Чистим репчатый лук и мелко режем

Разогреваем сковороду и наливаем подсолнечное масло.
Выкладываем лук

и добавляем филе

обжариваем в течении 10 минут, помешивая

И вот рыбка готова

выкладываем на тарелочку

При желании можно кушать с картошечкой и зеленью!

Приятного аппетита!