Рецепт: Печеночные кексы с начинкой - с картофелем и морковью

Куриная печень полезный и очень вкусный продукт, и что немаловажно доступный по цене. Приготовить из нее можно большое количество блюд, на любой вкус. Сегодня я расскажу как можно приготовить из нее интересные кексы с начинкой. Печень по этому рецепту получается очень нежной и сочной.

Приготовление печеночных кексов начнем с подготовки начинки. Первым делом нужно очистить, отварить картофель в подсоленной воде, и приготовить картофельное пюре. Очень хорошо подходит для этого рецепта уже готовое пюре, которое осталось со вчерашнего дня.

Далее берем морковь, очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Луковицу также очищаем и мелко нарезаем. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем сперва лук до прозрачного цвета.

А затем добавим к нему морковь, перемешаем и обжарим все вместе еще в течении двух минут.

Обжаренные овощи отставим пока в сторону и займемся печенью.

Куриную печень нужно помыть, обрезать лишние пленки.

И измельчить ее в блендере. Добавить яйцо, муку и сметану. По вкусу посолить. И все ингредиенты перемешать.

Формы для кексов застилаем пергаментной бумагой. И ложкой кладем на дно формы часть печеночной смеси.

В центр кладем одну - две чайные ложки картофельного пюре, немного отступая от стенок формы.

Сверху на картофельное пюре кладем обжаренный лук с морковью.

Сверху на начинку снова кладем печеночную массу, заполняя пространство и у стенок формы.

И посыпаем кексы натертым на терке сыром.

Формы с печеночными кексами ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Я смотрю по сырной корочке, она должна хорошо подрумяниться.

После того как кексы будут готовы, извлекаем их из духовки и даем немного остыть. После этого извлекаем из формы и убираем пергаментную бумагу. Бумагу снимать аккуратно, может прихватиться, особенно сырная корочка.
Вот такие они получаются.

Подавать печеночные кексы можно с любыми овощами и очень мне нравится со сметаной.
Вот так кексы с начинкой выглядят в разрезе.

Время приготовления указано с учетом времени на отваривание картофеля, с готовым пюре будет еще быстрее.
Приятного аппетита!