Рецепт: Плов с говядиной - Легко и вкусно

Плов это блюдо азиатской кухни, но оно так плотно вошло в наш рацион, что давно уже стало любимым блюдом на постсоветском пространстве. Русские домохозяйки видоизменили его, внесли свои дополнительные ингредиенты и превратился плов в рисовую кашу с мясом. Меня угощали и узбекским пловом, и казахским, и таджикским, и даже турецким пилавом. Но у меня выработался свой рецепт этого замечательного сытного блюда. Сейчас я поделюсь им с вами.
Нам понадобится говядина, пропаренный рис, морковь, лук, чеснок и специи. Специи могут быть любыми, на ваш вкус, но обязательно должна присутствовать зира, иначе, это будет совсем уж не плов.
Очистим морковь и нарежем ее соломкой. Не жалейте морковь, она придаст плову замечательный желтовато-оранжевый оттенок.

Лук очистим и нарежем полукольцами.

Мясо освободим от жилок и нарежем небольшими кубиками.

Для приготовления плова идеально подходит казан, но у меня его нет и я давно уже приспособилась готовить плов в кастрюле с двойным дном.
Вольём в кастрюлю растительное масло и сильно разогреем его. Добавим нарезанный лук и слегка обжарим его.

К луку добавим морковь и так же обжарим ее.

Нарезанное мясо отправим к луку и моркови и обжарим.

Добавим в кастрюлю кипяченую воду, посолим, уменьшим огонь и будем тушить мясо до сягкости.
Настала очередь специй и риса. Добавляем их в кастрюлю.

Вода должна покрывать рис на два пальца, если ее недостаточно, необходимо добавить воду. Многие готовят плов ни разу не мешая его. После того, как добавили рис, накрывают казан или кастрюлю крышкой и готовят на медленном огне до полной готовности. Считается, что при таком способе готовки рис будет зернышко к зернышку и не будет слипаться. Я видела как готовят узбекский плов, так вот его готовили все время помешивая шумовкой!
Я, после того, как опускаю рис к мясу, обязательно перемешиваю. И в процессе готовки перемешиваю ещё пару раз, чтобы определить готовность риса и достаточно ли жидкости.

Когда рис будет практически готов, добавим очищенные зубчики чеснока и накроем их рисом.

Когда рис сварится, накроем кастрюлю полотенцем и дадим постоять ещё минут 15.
Плов подают как самостоятельное блюдо со свежели овощами.
Приятного аппетита!