Рецепт: Цзунцзы - рис с начинкой, в бамбуковых листьях - zongzi с креветками и ананасом

Продолжаю пробовать разные рецепты для предстоящего нового года, потом времени совсем не будет выкладывать, да и самой нужно убедиться, а то вдруг невкусно))
Ух чего я сегодня приготовила!

Цзунцзы (zongzi) - это китайское блюдо, можно ли назвать его клецками? хмм, вобщем рис и начинку, заворачивают в бамбуковые или банановые листья и варят. Видели бы вы все это разнообразие и красоту!
Ээээх мне бы листья побольше, я бы развернулась))

Но увы и ах, делаем из того что есть. А есть у нас листья размером 22 см в длину и 5см в ширину. Не самый удобный размер скажу я вам.

Перво наперво промываем и замачиваем рис. Рис станет таким пышненьким и беленьким. Рис берем простой длиннозерный или круглый не особо важно. В оригинальном рецепте конечно же рис клейкий.

Тем временем подготавливаем начинку. Я взяла креветки, горошек и консервированный ананас.
Креветки чистим

Ананас режем помельче.

Горошек просто обмоем, что бы он подтаял

и всё))
У меня листья бамбука соленые, я их просто промыла в холодной воде.

Еще они бывают сушеными, тогда их нужно замочить, пока они не станут мягкими и гибкими.
Берем лист бамбука и загибаем его пополам - кулечком.

на дно кладем немного риса, потом креветку, ананас и зеленый горошек.

Сверху ещё немного риса.

Несмотря на то, что рис при варке увеличится в размерах, кулечек должен быть почти полным, НО не плотно набитым. Тогда при увеличении рис хорошо слипнется, но не вылезет наружу. Если риса будет мало, то наш "пирожок" развалится.

Верхние листья загибаем и обматываем хорошенько хлопковой ниткой, она должна плотно фиксировать лист.

Вот такие треугольники у нас получаются.

Складываем их в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь.

В воду кладем соль и зубчик чеснока.

После закипания варим 20 минут. Если вы нашли большие листья, то время варки может быть увеличено до часа! Все зависит от размера.

Тем временем приготовим соус.
чеснок и лучок мелко нашинкуем

2 ст л кунжутного масла разогреваем посильнее и поливаем сверху чеснок и лук

Сыпанем по вкусу красного перчика

Добавим ложки 3 соевого соуса и хорошенько размешаем.

можно сверху посыпать кунжутными семечками.

Наши треугольнички сварились, достаем их и остужаем

Когда они остынут, веревочки можно срезать и убрать.

Выкладываем на блюдо и подаем с соусом.

Это действительно очень очень вкусно!
Приятного вам аппетита!