Рецепт: Пирог с орехами - Карамельный

1.

Для начала приготовим опару. В теплый кефир добавляем 2 ст. л тростникового сахара, дрожжи и 3 ст. л муки. Убираем в тепло на 20 - 30 минут.

2.

В готовую опару добавляем яйцо, масло и мёд. Все тшательно перемешиваем.

3.

Затем всыпаем манку и 1 стакан муки. Хорошо перемешиваем.

4.

Далее муку вводим по 1 стакану и замешиваем тугое, но эластичное тесто. Посуду и само тесто смазываем растительным маслом. Убираем в тепло на 1 ч. 40 минут. За это время тесто нужно один обмять.

5.

Расстоявшееся тесто обминаем. Делим на 2 не равные части ( если хотите большой пирог, то использовать все тесто ). Большую часть раскатываем в пласт толщиной 0.5 см. Поверхность посыпаем тростниковым сахаром и измельченными грецкими орехами. Затем сворачиваем тесто в рулет.

6.

Разрезаем рулет на 2 части.

7.

Затем переплетаем эти 2 части между собой, как показано на фото.

8.

Сворачиваем получившуюся косу в улитку. Смазываем желтком и обильно посыпаем тростниковым сахаром. Оставляем для расстойки в теплом месте на 20 - 30 минут. Затем выпекаем в духовке при 200° около 30 минут, до образования золотистой корочки.

9.

Из 2 половины теста я сделала рогалики с той же начинкой.

Приятного аппетита!