Рецепт: Винегрет "Классический" - просто, вкусно и полезно

Хочу рассказать вам рецепт классического винегрета. Правда, я встречала несколько разные варианты, и тут на сайте я вижу рецептывинегретасконсервированным зеленым горошком. Меня это удивило, потому что сколько помню, как готовила винегрет моя мама и бабушка, они всегда добавляли именно фасоль, но никак не горошек.

Но познакомившись тут с рецептами с горошком, думаю, я попробую сделать и такой вариант, не знакомый мне.

Нам надо отварить морковь, картофель, свеклу - все в равных долях в зависимости от желаемого вами объема.

Я варю сразу все ингредиенты вместе. С одной стороны это не очень верно, и свеклу надо отваривать отдельно, чтобы картофель и морковь не покрасились.

Также нам понадобится лук (репчатый обычный, но можно и красный или белый салатный), немного квашеной капусты (приблизительно горсть-полторы и один большой соленый огурец (если огурцы маленькие - то возьмите несколько).

Фасоль можно использовать консервированную - белую или красную, хотя моя мама и бабушка предпочитали отваривать фасоль. Это надо сделать заранее, потому что фасоль будет вариться намного дольше, чем овощи.

Как видите картофель и морковь имеют небольшой налет от цвета свеклы, потому что они варились вместе. Но собственно это не существенно.

Чтобы в самом винегрете картофель и морковь не стали совсем багровыми, следует свеклу добавлять в конце.

Нарезаем кубиками картофель и морковь, немного солим и поливаем немного растительны ммаслом - масло как раз и поможет защитить наши светлые овощи от обильного сока свеклы.

Сюда же я нарезаю кубиками соленый огурец, лук и квашеную капусту.

Добавляю немного соли и совсем немного еще растительного масла. И теперь подготавливаем свеклу. Ее чистим и также нарезаем кубиками.

Свеклу отправляем в салат, все размешиваем.

Свеклу стоит также подсолить, хотя часто слышала от других, что винегрет солить не стоит, потому что в нем есть соленые огурцы и капуста. Но у нас семье однозначно есть такое пресное не будут.

Добавляем фасоль - отварную или консервированную. Жидкость с фасоли в любом случае удаляем.

Все хорошо перемешиваем и по желанию еще добавляем растительного масла.

Наш винегрет готов.

Приятного аппетита!