Рецепт: Солянка мясная - с мясным ассотри

До сих пор для меня остается загадкой, почему словом "солянка" называются два мало похожие блюда - и суп, и "второе". Про солянку как "второе" я как-то уже писала, настал черед "первого", то есть, супа. Интересно, что в большинстве семей солянка стала тем супом, который готовился после праздников, когда надо было найти применение остаткам с праздничного стола. В этот раз со мной произошло именно это - с репетиции наступающего нового года осталось некоторое количество мясных деликатесов, которые на следующий день обрели новую жизнь в сытном, ароматном и очень вкусном супе.

Картофель очищаем, нарезаем произвольно (картофель на фото ниже резала не я, у меня были "юные помощники" со своим взглядом на то, какой должна быть нарезка) и отправляем его отовариваться в кастрюлю с литром кипящей воды.

Репчатый лук мелко нарезаем и поджариваем его на сухой сковородке без добавления масла - это поможет сделать суп чуть менее калорийным.

Очищаем морковь и натираем ее на крупной тёрке. Отправляем морковь обжариваться к репчатому луку.

Добавляем в сковородку немого соли по вкусу.

Солянка должна быть острой, поэтому добавляем красный острый молотый перец.

Добавляем в сковородку одну столовую ложку томатной пасты, обжариваем всё вместе, и после этого отправляем содержимое сковородки в кастрюлю с картофелем.

Для солянки нужно ассорти мясных деликатесов, и у меня это будет ветчина, карпаччо их курицы, буженина и вяленая говядина.

Нарезаем мясные деликатесы одинаковым. кубиками и отправляем их в кастрюлю, добавив еще и лавровый лист.

Как только суп закипит, добавляем в кастрюлю порезанный на четвертинки колечек лимон и выключаем плиту. Постояв пять-десять минут солянка дойдет до готовности.

Подаем солянку, украсив ее свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!