Рецепт: Зразы из фарша индейки - с начинкой из пюре из картофеля и моркови

Зразы из индейки с картофельной начинкой - блюдо, подходящее для щедящего диетического питания, однако то, что они полезные, не значит, что они непременно должны быть скучными. Добавим немного фантазии и поиграем с цветом: индейка будет зеленоватой (нет-нет, с мясом все в порядке просто к нему будет добавлено большое количество зелени), а начинка почти розовой.

Для начинки отвариваем картофель и морковь с добавлением одного зубчик чеснока, лаврового листа и стеблей укропа и петрушки.

Когда овощи сварились, сливаем с них воду и с помощью толкушки измельчаем в пюре. Добавляем немного соли, и начинка готова. Теперь она должна немного остыть, чтобы хорошо держать форму при лепке зраз.

Малое филе индейки прокручиваем через мясорубку вместе с зеленью укропа и петрушки, добавляем одно сырое куриное яйцо.

Репчатый лук мелко режем.

Смешиваем порезанный лук с прокрученной индейкой, зеленью и яйцом - получается однородный фарш немного зеленоватого оттенка.
Формируем из этого фарша лепешку размером с ладонь.

Укладываем на фарш картофельно-морковную начинку.

Поднимаем края лепешки из фарша вверх, закрываем ими начинку и формируем кругленькие котлетки-колобки. Укладываем их на противень, застеленный бумагой для запекания или, как в моем случае, специальным силиконовым ковриком для выпечки.

Отправляем зразы в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок пять минут - этого времени для индейки будет достаточно, чтобы приготовиться, а начинка у нас уже готова.

Подавать такие зразу из индейки можно как самостоятельное блюдо.
А можно дополнить его гарниром из овощей.

Очень забавно зразы смотрятся в разрезе.

Приятного аппетита!