Рецепт: Похлебка из кролика - по- домашнему

Добрый день, коллеги! О том, что кролики не только ценный мех, но и ... знают все. Вот сегодня из этого диетического и легкоусвояемого мяса я и буду варить похлебку. Разделать мясо на порционные кусочки.

В казане разогреть гусиный жир и выложить мясо, в один слой.

Обжарить кусочки мяса до золотистой корочки.

Достать мясо из казана.

Не добавляя жира, поджарить лук и порезанную кубиками морковь.

Овощи поджарить до готовности и выложить в казан мясо.

Мясо посолить и залить кипятком.

После закипания, газ уменьшить до минимума и тушить до готовности мяса. Когда мясо будет готово и станет хорошо отходить от костей, добавить пряности. У меня это: кориандр, грузинская приправа для мяса, куркума, зира, лаврушка, хмели- сунели и пряность, которую я делала сама.

Зелень порубить и добавить к мясу.

Газ выключить и дать похлебке постоять 5-10 минут.

Похлебка получилась на столько густая, что ее можно подать и с гарниром, как подливку!