Рецепт: Ветчина в ветчиннице - из курицы и индейки, с болгарским перцем и морковью.

Приближается, та самая волшебная ночь в году, в которую все люди становятся немного добрее, дружелюбнее и радостнее.
Многие хозяйки уже сейчас стали задаваться вопросом: что приготовить на новый год?

Предлагаю вам необычное, еще не успевшее надоесть всем блюдо - домашняя ветчина.

Для приготовления нам понадобиться следующий инвентарь.

1. Ветчинница.

У меня ветчинница рассчитана на 1,2 кг мяса Если ваши ветчинница больше, увеличивайте пропорции мяса и овощей.

2. Пакет для запекания или рукав для запекания.

Здесь сразу открою маленький секрет. Пакет удобнее, чем рукав. Лучше брать пакеты для запекания рыбы, потому что они уже и не приходиться делать множество складок в пакете, что бы уложить его в ветчинницу.

3. Нитка для завязывания пакета.

Лучше использовать именно нитку, а не зажим, по скольку проволока может окисляться, а бумажная оплетка размокать.

4. Кастрюля для варки, в которую ветчинница поместиться боком + 5 см высоты на кипение воды.

5. Иголка для прокалывания пакета.

На первый взгляд блюдо может показаться сложным в приготовлении. Я же приготовив ветчину несколько раз осознала, что нет ничего сложного и много времени от хозяйки это не займет. Такое блюд хорошо едят дети, а главное ни какой химии и других не желательных ингредиентов.
Сразу предупреждаю - по вкусу с магазинной ветчиной ничего общего. Блюдо напоминает мясную закуску, мясной рулет или даже немного котлету.

Приступим к приготовлению.

1. Морковь нарезаем кубиком 1-0,8 см размером.

2. Нарезать перец тонкой соломкой.

Затем измельчить до предела, что бы получились кусочки размером 2 мм.
Выкладываем овощи в емкость для приготовления общей массы.

3. Выкладываем фарш индейки к овощам.

4. Режем филе куриных бедер кубиками 1,5 на 1,5 см.

Добавляем нарезанное филе к общей массе.

5. Пропускаем 1 зубчик чеснока через пресс для чеснока.

6. Добавляем специи для курицы (с карри) и солим по вкусу.

7. Перемешиваем получившуюся массу до однородной консистенции.

8. Выкладываем пакет для запекания на дно и по периметру ветчинницы.

9. Помешаем получившуюся массу в пакет, в ветчиннице. Плотно утрамбовываем массу, выпускаем воздух и завязываем пакет ниткой.

10. Делаем иголкой два прокола пакета с верху.

11. Еще 4-8 проколов по бокам. Лучше не увлекаться, по скольку пакет может порваться при затягивании пружин и получатся уже лишние дырки.

12. Закрываем крышку и затягиваем пружины. У меня 2 пружины, по скольку добрые люди Ашане потеряли пружину из комплекта, а я при покупке не заметила. Тем не менее, даже двух пружин из четырех - хватило.

13. Помещаем ветчинницу в кастрюлю и наливаем в кастрюлю воды, столько чтобы ветчинница была полностью покрыта водой.
Доводим до закипания и варим 1,5 часа.

14. Извлекаем ветчинницу из бульона и оставляем остыть на 2-3 часа, лучше на ночь в холодильнике.

15. Ветчина готова. Именно по этому рецепту отлично получается без желатина.

16. Острым ножом ветчину можно порезать на довольно тонкие кусочки.

Ветчина получается красивая и нарядная на срезе.

Такое блюдо отлично подойдет, как для праздничного стола, так и для сытного завтрака.

P. S.
Хозяйке на заметку. После приготовления ветчины получается 2,5-3 литра отличного бульона. Если рассудить трезво: кастрюля чистая, ветчинница чистая, пакет для запекания тоже.
Я бульон замораживаю. Позже готовлю на нем супы или соусы.

НЕ РЕКОМЕНДУЮ!
Не рекомендую готовить ветчину в мультиварке. Почему? При кипении ветчинница двигается в кастрюле и периодически стучит по дну. Есть большая вероятность испортить покрытие чаши. Эмалированная кастрюля, на много устойчивее к подобным воздействиям.