Рецепт: Мясные котлеты с сыром - По мотивам венского шницеля...

Как вы знаете, каждое блюдо имеет историю.
Свою историю.
Не знаю, для чего это нужно, может быть
дело в авторских правах или чем то еще, но битва за "шницель"
между германцами и итальянцами разразилась нешуточная.

И хотя два рецепта отличаются разительно и во внешнем виде и в
подаче (итальянский обязательно на косточке) копья ломают до
сих пор. Кто был первый: "курица или яйцо"...

Мое сегодняшнее творение далеко от шницеля, как Москва от
Владивостока, но и котлетой ее назвать сложно.
Поэтому будет эдакий гибрид венского шницеля и хорошей котлеты.
Прежде всего фарш ( у шницеля это цельный неотбитый кусок свиной
вырезки), он должен быть рубленным. Если это через обычную
мясорубку... тогда, привет котлета!
Поэтому фарш рубленный из куска свинины.

Далее специи: в моем случае (нет хлеба и лука, как в котлете), это
сам рубленный фарш, соус сметано-грибной, смесь перцев и яйцо.

И много тертого сыра, как ни странно. Соль по вкусу.
Более ничего.
Яйцо, соус и сыр помогут соблюсти целостность моего "творения".
Панировка "запечатает" мою "мясную прелесть"...

Нужна сковорода-гриль.
Так красивее и аппетитнее.
Хотя и неправильнее, но мы же не ищем легких путей?

Сковорода большая, но и на нее уменьшается всего два больших
шницеля. Причем после каждой готовой пары, сковороду
приходилось мыть и снова на огонь.

Иногда большое количество сыра давало пробоину в боку
котлеты-шницеля, следующую партию окунал в панировку более
тщательнее.

Блюдо из разряда совсем не сложных (если бы не сковорода),
приготовлено из моих воспоминаний о поездке в Беларусь,
когда мне было 12 лет и я впервые увидел (и съел) просто
огромный шницель, который даже не помещался в тарелку, а
свешивался с нее и манил... манил к себе.
Да еще и с картофельным пюре! С маслом!

Что еще нужно было пионеру-школьнику в то время?
Ну разве еще польскую жвачку "Love is"...

Мира и добра!