Рецепт: Тыква тушеная с чечевицей - "Ароматная"

Тыква тушеная с чечевицей на самом деле очень легкое, быстрое и доступное блюдо.

По калорийности оно не высоко, но содержанием клетчатки и белка очень богато.

Тыква всем известна своими полезными свойствами, но готовим мы не так уж часто ее. Хотя из этого овоща можно приготовить огромное количество интересных и вкусных блюд.

Чечевица богата белком, железом и разными полезными микроэлементами.
Знаю, что не все любят чечевицу, но в сочетании с тыквой и имбирным ароматом многие взглянут на этот продукт по новому.

Нам понадобится очень простой набор ингредиентов.

Перед приготовлением морковь и лук надо почистить и порезать кубиком.

Томаты выбираем средние или один большой спелый томат.

Так же чечевицу для этого блюда предлагаю выбрать коричневую.
Она не так разваривается как оранжевая и будет на много красивее смотреться в сочетании с тыквой.

Чечевицу ставим варить примерно на 20-25 минут.

В это время готовим овощи.

Тыкву разрезаем на пополам, очищаем от семечек.

Я брала тыкву небольшого размера она умещается на двух ладошках.

После снимаем кожуру и нарезаем небольшим кубиком.

От корня имбиря отрезаем примерно 2 см и натираем его и чеснок на терке превращая в кашицу.

Имбирь лучше тереть не по волокнам и не против, а скорее немного на угол. Корень волокнистый и неподатливый.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло.

Я беру всегда для такого плана блюд масло оливковое, так как оно имеет выраженный аромат.

Кладем туда кашицу из имбиря и чеснока. Перемешиваем и слегка обжариваем.
Надо просто что бы имбирь и чеснок отдали свои ароматы маслу.

В этот момент на кухне будут парить такие ароматы, что аппетит разыграется не на шутку )

После добавляем туда нарезанную кубиком морковь, перемешиваем и тушим 3 минуты.

После добавляем туда нарезанный репчатый лук и снова тушим пару минут.

Как только он станет прозрачным добавляем к нему тыкву и томаты нарезанные мелким кубиком.

Томаты можно освободить от шкурки перед этим, но я этого не делала.
Все перемешиваем и оставляем тушиться под закрытой крышкой еще на 7-10 мин. Время от времени помешивая овощи.

Главное не передержать тыкву, что бы она не превратилась в пюре с другими овощами.

За это время чечевица уже приготовится.
Она должна быть плотная и не разваливаться.

Сливаем с нее воду и добавляем к тушеной тыкве с овощами.

Все перемешиваем и оставляем на маленьком огне тушиться еще пару минут.

Надо что бы чечевица пропиталась ароматом овощей.
Подаем блюдо в горячем виде украсив зеленым луком или любимой зеленью.

Из предложенного мной количества ингредиентов получается 4 взрослых порции.

Подать тушенную тыкву с чечевицей можно как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Очень хорошо данное блюдо сочетается с соевым соусом.

Приятного аппетита!