Рецепт: Яблочный торт "Укус пчелы" - Не яблочный. Немецкий пирог Bienenstich!

Добрый день.
Сегодня напишу рецеп немецкого пирога или торта под названием Bienenstich, что в переводе обозначает "укус пчелы". Рецептов множества. Но этот рецепт я увидела, когда работала в отеле-ресторане. Самое интересное, что торт делается в три этапа!

первый этап. Печем бисквит. Яйца взбиваем до бела. Я делаю комбаином минуты 4.

Далее добавляем муку и крахмал. И взбиваем на медленной скорости.

Выливаем в форму застеленную пекарской бумагой. У меня форма 26 см диаметром.

Выпекаем при 180 градуса 20-25 минут. Вынимаем из формы и даем остыть от 2 часов. Лучше больше. Первый этап на этом закончился!

Второй этап. Крем для торта. Для этого смешаем сливки, сахарную пудру, загуститель, ванильный сахар и хорошо взобьем комбаином.

мой комбаин взбивал 5 минут на средней скорости.

Далее бисквит режем на две пышки. На одну высаживаем крем любой насадкой. Я делала тюльпаном. Нужно имеено высаживать, а не на мазывать.

СВЕРХУ накрываем второй пышкой. Немного крема по бокам должно быть видно. Даем торту настояться до 12 часов. Мой стоял 4 часа.

И Третий этап. Заливка.

Миндпльные лепестки обжариваем на сухой сковроде до золотого цвета.

Далее добавляем масло сливочное. Как оно расстаит добавляем мед и как растает мед, добавляем молоко. Хорошо провариваем. Все это надо делать быстро.

и горячей заливаем на верх торта. И даем настояться часа два. У меня ночь стоял.

Вот такой золотой "укус пчелы" получился. К сожалению разреза не будет. Так как делала на подарок. Но разрез шикарный и вкус конечно тоже.
Время указала без настаивания.

Приятного аппетита. Guten Appetit!