Рецепт: Треснутое печенье - оригинальный рецепт

У меня давно было желание приготовить знаменитое печенье австралийского повара Дэвида Герберта под названием Crackled chocolate cookies. Эти треснутые печеньки невероятно красиво смотрятся, а их насыщенный шоколадный вкус не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Какао порошок выбирайте самой высокой жирности, тогда вкус вас точно не разочарует. Я готовила это печенье в подарок, но и моей семье тоже досталось и оценили мы его на пять с плюсом. Готовится оно очень легко и быстро, а выглядит очень празднично, на мой взгляд, по-зимнему.

Шаг 1. В большую миску просеиваем муку и какао.

Шаг 2. Добавляем разрыхлитель, щепотку соли и перемешиваем.

Шаг 3. Далее по оригинальному рецепту необходимо добавить 200 грамм сахарной пудры, но я не люблю слишком сладкие десерты и поэтому уменьшила количество сахара. Всё тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем с полученной смесью, до получения крошки.

Шаг 5. Слегка взбиваем два яйца, добавляем ванильную эссенцию и замешиваем тесто.

Шаг 6. Тесто получается очень липким, но мы дадим постоять ему в холодильнике 30 минут и с ним уже можно будет работать.

Шаг 7. Разогреваем духовку до 200 градусов. Вынимаем тесто из холодильника. Отщипываем по небольшому кусочку, размером с грецкий орех, обваливаем со всех сторон в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Не забываем оставлять между печеньями расстояние, за время выпечки они увеличатся в размерах. Из данного количества ингредиентов получается 20 печений. Печенье будем выпекать в разогретой духовке 10-12 минут. Всё, конечно, зависит от духовки. Например, в моей электрической, 10 минут вполне достаточно. За это время образуется корочка, а внутри печенье останется мягким.

Печенье получилось очень вкусным и подарок был оценён по достоинству.

Приятного аппетита и вкусных вам праздников!