Рецепт: Фруктовый салат "Рождественская корзина" - фрукты в корзине из помело со сметанной заправкой

В праздник Рождества на Руси было принято иметь на столе максимальный набор фруктов. Эта традиция означает, что наступающий год обещает быть урожайным. Я решила собрать фрукты в виде салата "Рождественская корзина" в современном исполнении. Корзину я сделаю из помело. Конечно, наши предки не подозревали о существовании такого цитруса, как помело(его заменяла квашеная капуста). Остальные фрукты из того, что Бог послал. Удобно делать такую корзинку дома и в путешествии, когда отмечаешь католическое Рождество в отеле.

Нам помело сейчас доступно и бюджетно. По цене у нас помело и мандарины одинаковы. Мне нравится сорт медовый помело, он имеет золотистую мякоть, которая не горчит.
Начинаем делать из помело корзинку. Вырезаем с одной стороны кожуру с подкорковым слоем. Можно смело орудовать ножиком, так как толщина её достигает двух сантиметров местами.

Вырезаем с противоположной стороны такое же окошко, оставив для ручки корзинки пару сантиметров. У меня получилось сделать цельную конструкцию. Если сложно, или ваши руки не слушаются, то ручку можно потом прикрепить.

Под ручкой я аккуратно ножиком отделила мякоть от оболочки. Разрезала мякоть помело до половины, верхняя часть легко отделилась от цедры. Мякоть не была слишком сочной, поэтому вытаскивать её очень удобно, она плотно покрыта оболочками.

Нижняя часть мякоти из корзинки извлеклась также легко. Получилась готовая корзинка. Я даже по окружности сделала фигурный вырез, а на кожуре попробовала вырезать узорчик праздничный. При желании можно даже текст вырезать.

Мякоть помело нужно очистить, снять с долек оболочки. Готовую мякоть можно нарезать кубиками. Отходов от этого фрукта не будет. Я уже рассказывала о варенье из цедры помело, отличная вещь.

Начинаю заполнять корзинку кубиками из фруктов, первыми пошли кубики из помело. Добавляю кубики из яблока и груши.

Мандарины у меня были без косточек. На такую корзинку достаточно одной штучки. Осталось только очистить дольки мандарина от оболочки.

Очищенные дольки можно разрезать на две части, если они мелкие. Я делала все кубики из фруктов примерно одинаковыми по пятнадцать миллиметров.

Мандариновые кубики также добавляю в корзинку к фруктам. Можно ещё сразу нарезать туда киви. У меня он был очень спелый, поэтому оставила на верхний слой.

Ещё я вычитала, что в рождественской корзинке должен быть виноград, тогда весь год будет благополучным. Мне достался, кстати, недорогой виноград трёх видов. Я выбрала такой из-за небольшого размера ягод.

В качестве заправки для фруктового салата мне нравится сметана, с добавлением собственного варенья из мандариновой цедры с фруктами. По желанию можно использовать мёд. Если заботитесь о фигуре, то нужно обратить внимание на жирность заправки.

Когда весь салат был покрыт сметаной с вареньем, сверху я приклеила кусочки киви и виноградинки для декора.

Не каждая хозяйка в наше время сможет испечь рождественский пряничный домик, а такой салат запросто сделает. Фрукты можно подобрать по вкусу, а помело сейчас продаётся трёх видов.
Всем Счастливого Рождества, здоровья и благополучия!
Приятного аппетита.