Рецепт: Рождественские конвертики с мясом - Рождественские конвертики с мясом "12 месяцев"

По мотивам рекламы телефонных тарифов с участием Дмитрия
Нагиева.
Там он играет несколько "эпизодически-главных" ролей,
братцев-месяцев...

Так в голову и пришла идея по приготовления этого
праздничного блюда.

Это не закуска, а скорее самостоятельное блюдо.
И по размерам и по сути.

В нем столько "элементов" из Грузии, что
изначально хотелось внести его в грузинскую кухню, но все-же
в славянской "поболее" близких названий, типа расстегай или шанежки,
поэтому отнесем его (все-же) к русской кухне.

Нам в помощь слоено-дрожжевое тесто (именно дрожжевое),
кусочки свиной вырезки и куча разных соусов и приправ.

Плюс первая проба плавленного сыра, который появился у нас недавно.

Внешне это слегка похоже на мисочку с собачьей едой, это и была
такая задумка, все-же Год Желтой собачки!

Поехали: тесто слегка размораживаем (вблизи батареи отопления),
слегка, потому, что легче вырезать и формировать разные формы.

Формируем, а потом ставим в "режим ожидания", для дальнейшего
увеличения в размере. А она (форма) увеличится, это точно...

Режем на большие квадратики, подрезаем уголки и складываем
один на другой.

Двойные уголки защипываем (обозначено красной
стрелкой), что-бы стенки не разошлись.

Это уже окончательный вид после обработки стаканчиком...

Ставим готовые "полуфабрикатики-мисочки" ближе к батарее отопления.
Она у нас как-раз под столешницей-столом.
Минут так... на "полчаса".

Мясо:

Начинаем заниматься мясом.
Просто режем на небольшие кубики, обрезая жирные "моменты" и
отдаем их (моменты) коту. Он тоже в ожидании праздника...

Готовим сковороду, немного подсолнечного (оливкового) масла,
на небольшом огне и сгружаем в нее кусочки мяса.

Ждем пару минут, переворачиваем. Еще пару минут и еще раз
переворачиваем.

Пошел сок, убавляем огонь на минимум и готовим
разные приправы.

Солим солью с перцами, добавляем грузинскую
приправу (скоро закончится, что я буду делать? В магазинах не
встречал), соус "Итальянский" и соус сметанный с грибами. И заливаем
"Кинзмараули"...(прям заливаем, 100 грамм, ха-ха!)

Перемешиваем, закрываем крышкой и пусть томится, не менее 60
минут. Иногда добавляем горячей кипяченой воды.

Возвращаемся к нашим формам: в помощь нам стаканчик, для
формирования дна. Из квадратного сделаем круглое и чуть увеличим.
Круговыми движениями со стаканчиком.

Далее укладываем на противень и наводим красоту: сделаем дырочки
(проколы) шпажкой, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутным
семенем.

Так было, так стало...

Итого 12 штук (месяцев-мисочек) в два захода.
Они довольно большие, на противень уместилось по 6 штук.

Печем 15 минут при 180 градусах (режим "курица", работает верхний
и нижний тен + конвекция).

Вытаскиваем на решетку, быстро вторую партию.

Следим за мясом, за минут 15-20 до конца жарки-парки добавляем
рубленую киндзу (я люблю, если не нравится, то и не надо).

И без того, аромат от мяса такой, что из под елки (уже стоит
наряженной) начинают собираться в "группу в полосатых купальниках" все сказочные персонажи. И Деды Морозы и олени и Снеговики.
Есть то все хотят...

Далее все делаем быстро.
Достаем сыр, укладываем его "на донышко",
сверху мяска с горочкой и чуть подливки.

Сырок растает, скрепит нашу конструкцию.
Ну вот и все! Готово!

Кушать нужно сразу, никаких завтра, завтра уже будет не то.
Приборы для приличия, кушаем руками и с салфетками.

Потому, как будет течь и по усам и в рот попадет!
Вот и сказке конец, кто скушал молодец!
Нужно только успеть...

Счастливого и доброго Рождества!!!
С чудесами конечно!!!