Рецепт: Японский десерт "Дождевая капля" - или лунный камень)

Этот десерт не давал мне покоя уже достаточно давно, но то агар найти не могла, то времени.
Но наконец то сделала, два раза, и все равно он не получился таким как показывают. Но все по порядку.

Для десерта нам понадобиться вода. Вода должна быть чистой и кристальной как с горной реки. Ага. Я в магазине купила ароматизированную воду, со вкусом черной смородины. Решила убить двух зайцев, и вода чистая и сахар добавлять не буду. По рецепту родниковая вода+ сахар по вкусу.

Дальше все вроде бы легко и просто.
Отмеряем нужное количество воды и разводим в ней агар-агар. Считаете по инструкции, у меня на 200 мл, нужно 5 грамм.

Ставим на огонь и кипятим в течении 2 минут.

Выливаем в форму и ставим остужать в прохладное место на час. Пока вроде все нормально, вода прозрачная.

А потом началось.
Первый раз я поставила стакан на улицу, думаю чем не холодильник. Остыла водичка быстро, НО! в остывшем состоянии стала голубой!
Очень красивый такой лунный камень, девочки знают. Но я то хотела прозрачную дождевую каплю!

Пошла переделывать.
На этот раз взяла кипяченую отстоявшуюся воду, добавила в неё немного сахара и агара чуток уменьшила.
Делаем все как в первый раз, только стакан поставила как в рецепте в холодильник. Ну и чашку поменяла, первая форма не очень подошла.

И один хренушка голубой оттенок! Не так сильно как в первый раз, но голубенький и не прозрачный. Может это у нас в России вода такая, голубая? Отламываешь кусочек он прозрачный, а все вместе ГОЛУБОЕ!

Короче время уже ночь, переделывать в третий раз не стала.

Дождевую каплю обычно подают с сиропом и обжаренной соевой или рисовой мукой. Но уверена есть куча вариантов подачи.
Я решила использовать не муку, а арахис.
Для этого нужно растолочь его как можно мельче и обжарить на сухой сковороде.

Сироп у меня готовый из топинамбура. Всем советую, в меру сладкий и нейтральный по вкусу. Но можно приготовить и самим. Для этого на порцию, разведем в 10 мл воды около 20 гр сахара, добавим лимонной кислоты на кончике ножа и проварим 5-10 минут.

Застывшую каплю-камушек укладываем на тарелку, поливаем сиропом и сверху на сироп высыпаем арахис.

Нежный и волшебный десерт "Дождевая капля" готов. И пусть капля у нас Чернобыльская, но все равно красиво.
Что касается вкуса. На черносмородиновой воде вкус круче и интересней, вода с сахаром и в Африке вода с сахаром, хоть с агаром хоть без)

Думаю стоит убавить количество агара, потому что капелька должна быть подвижная, а она выходит очень такая плотненькая. Ну и попробовать ещё с другой водой)

Всем кулинарных экспериментов и великих кухонных открытий)