Рецепт: Китайский картофельный салат - легкий охлаждающий салат.

Всё больше заражаюсь Китайской кухней, может потому что доступные корейские блюда закончились?))

Сегодня я расскажу о картофельном салате. Честно говоря салат на мой взгляд больше подходит для летнего сезона, он настолько освежающий, легкий и какой то самодостаточный что ли, что я так и не придумала с чем его можно подать в гарнире.

Итак все что нам понадобится, это картофель и специи.

Картофель чистим и шинкуем длинными тонкими полосками.

Промываем его пока вода не станет прозрачной и замачиваем в чистой, холодной воде примерно минут на 20

В глубокую сковороду, наливаем воду, нагреваем до первых пузырьков и высыпаем картофель.

Картофель должен быть полностью погружен в воду. Теперь остается только ждать. Вода кстати может так и не закипеть. Готовность картофеля определяется на пробу. Он должен быть на той самой грани, когда вроде можно бы ещё поварить, но уже мягкий и нет этого специфического сырого привкуса. Аль дентэ, уместно ли это слово для картошки?))

Как только картофель готов, откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Вода должна быть максимально холодной, что бы быстро остудить картофель.

Готовим заправку для салата.
Мелко шинкуем зеленый лук и чеснок

Нагреваем пару столовых ложек растительного масла и кипящим маслом заливаем лук с чесноком. это поможет раскрыться аромату и вкусу и насытить ими масло.

Так же добавляем ложку красного молотого перца, соли, фруктового уксуса и кунжутного масла.

При желании можно добавить семена кунжута.

Перемешиваем и выливаем в остывший картофель

Остаётся все хорошо перемешать, переложить в тарелку и украсить зеленью