Рецепт: Новогодний торт "Сахарная косточка" - с вишней и грецкими орехами

Очень вкусный, сочный и яркий торт для новогоднего стола в год собаки! Готовится просто, достаточно быстро.
Для приготовления понадобится:
- масло сливочное 200 гр;
- сахар 180 гр;
- сливки 10-20% 120 гр;
- какао - порошок 4 столовых ложки;
- яйца куриные 4 штуки;
- мука 1,5 стакана;
- разрыхлитель 1 чайная ложка;
- вишня замороженная без косточек 300 гр;
- грецкие орехи ядра 100 гр;
- вишнёвый сироп 150 гр;
- сгущённое молоко (для крема).
Сливочное масло выкладываем в металлическую посуду и топим на водяной бане.

В масле не должно остаться не растаявших комочков.

К маслу добавляем сахар, тщательно перемешиваем.

Добавить какао, перемешать и поставить на медленный огонь, нагреть и помешивать до растворения сахара.

Влить сливки и довести до кипения, снять и остудить

В отдельную посуду разбить яйца.

Взбить венчиком.

В остывшую шоколадную массу влить яйца и хорошо взбить.

Муку смешать с разрыхлителем.

Постепенно всыпаем муку в шоколадную массу.

Тесто получается достаточно крутое.

Рубим орехи и всыпаем в шоколадную массу.

Кладём замороженную вишню. Если вишня разморожена - слить лишнюю жидкость.

Хорошо перемешиваем.
Форму смазать сливочным маслом, вылить шоколадную массу. Выпекать 40-50 минут при температуре духовки 180 градусов. Проверять готовность с помощью зубочистки.

Даём немного остыть. Вырезаем из коржа форму кости. Разрезаем корж на 2 или 3 слоя в зависимости от получившейся толщины.

Коржи пропитываем вишнёвым сиропом. Я просто купила в магазине и развела в пропорциях 1/4 (1 часть воды, 4 части сиропа).

Сгущенное молоко смешиваем с какао и промазываем между слоями.
Обрезки коржа измельчаем и смешиваем с "кремом".

Выкладываем из получившейся смеси выпуклости косточки.

Вид у меня не особо презентабельный, потому что корж поковыряли дети, пока я отвлеклась, поэтому пришлось потом собирать по кускам.
Далее украшаем. Можно обмазать либо кремом, либо обтянуть мастикой. Я в этот раз выбрала мастику.

Излишки мастики обрезать.
Поставить торт в холодильник, дать настояться и остыть.

Торт получается очень сочным, ярким и вкусным.