Рецепт: Сливочно-ванильный десерт - с ванилином и сахарной пудрой

Сегодня у нас к чаю маффины, но решила я их сделать с шапочкой из сливочного крема, для разнообразия, заодно проверить сливки конкретного производителя.
Результатом довольна), быстро, вкусно и совершенно без усилий.

Итак для шапочки на 6 стандартных маффинов нам понадобится 200мл охлаждённых сливок, которые пролежали в холодильной камере не меньше 4 часов. В моём случае всю ночь, жирностью более 30%.
Выливаем их в чистую тарелку на самой малой скорости миксера/блендера, насыщая сливки кислородом, начинаем взбивать.
Я взбиваю минуты 2 на минимуме, потом добавляю скорость на 705 мощности моего блендера.

После того, как пойдут мелкие и не частые пузыри скорость прибавляю. И продолжаю взбивать до мягких пиков.

На этапе мягких пиков добавляю сахарную пудру и ванильный сахар.

Продолжая взбивать. Тут главное не пропустить момент, иначе будет сладкое сливочное масло. Как только смесь начинает держать форму(это видно) работать блендером перестаём.
Должна получится вот такая лёгкая и воздушная консистенция крема.

Собираю его лопаткой со стенок посуды.

И наполняю кондитерский мешок. Никак не разживусь большой насадкой для капкейков, поэтому отсаживала крем тем, что было в наличии)))

Крем прекрасно держит форму. Можно декорировать им пирожные и тортики. Всем праздничного настроения и уютного вечера в кругу близких.