Рецепт: Рыбные котлеты новогодние - с филе хека

Я люблю готовить рыбные котлеты и на праздники. Мне очень нравится такие нежные и вкусные котлетки. А если их форму сделать необычную и украсить, то такое блюдо уже становится праздничным.
И так начнем готовить!

Лук и морковь очистила, помыла под проточной водой. Лука можно взять больше. Чем больше лука и морковки, тем нежнее и вкуснее будут котлетки.

Лук нарезала на кубики.

Морковь натерла на терке крупной.

На сковородке с маслом растительным обжарила хорошо лук. И затем добавляю морковь. И продолжаю жарить, не забывая о том, что нужно помешивать.

Нарезаю мякиш хлеба на кусочки.

Мякиш хлеба переложила в тарелочку, и добавила молоко. Оставляю, что бы мякиш размяк.

Лук и морковь обжарила до готовности, затем нужно чуть остудить.

А сейчас займусь рыбкой. Рыбу хек я хорошо промыла под проточной водой, дала рыбе истечь от воды.

Рыбу разрезаю в области хребта по середине и убираю хребет. Удаляю плавники на рыбе. С помощью ножа соскребаю филе с хребта. И так же с помощью ножа я соскребаю филе с кожи рыбы. Делаю это не быстро и аккуратно.

Филе рыбы пропустила через мясорубку.

И пропустила через мясорубку лук и морковь.

В фарш добавляю мякиш. Мякиш хлеба отжала от молока, жидкость в фарш не добавлять.

Добавляю соль и черный перец молотый по вкус.

Рукой хорошо вымешала фарш.

Из готового фарша формирую рыбные котлетки. Делаю треугольник форму.

Вот мои треугольные котлетки.

А еще делаю котлетки и такой формы.

В хорошо разогретой сковородке с маслом растительным выкладываю котлетки, и уже жарю на умеренном огне до готовности с двух сторон.

Готовые котлетки выкладываю на полотенце бумажное. А затем на тарелочку.

Сверху посыпаю котлетки сыром твердым натертым на крупной терке. Ставлю в микроволновую печь, что бы сыр расплавился.

На горячий сыр посыпаю белый кунжут. Рыбные котлетки теплыми подаю на стол. Просто и быстро, а главное вкусно и празднично!

Приятного аппетита!
С наступающим Новым годом!