Рецепт: Ролы темпурные с семгой - по-домашнему

Для приготовления домашних суши мы используем круглозерный рис. Рис нужно промыть и сварить до не полной готовности, чтобы можно было легко придавать ему форму. Пропорции для варки риса рис:вода 1:1,5. Вся вода должна впитаться в рис. Затем приготавливается смесь рисового уксуса и сахара: 50 мл уксуса, 1ч. л. – сахара. Размешиваем ее в рисе.

Кухня заполняется аппетитным ароматом. Оставляем рис и переключаемся на другие компоненты.
Заготавливаем столбики соленой семги или другой красной рыбы. Нарезаем брусочками огурец.

Расстилаем коврик (ранее это была подстилка на подоконнике), сверху укрываем его пищевой пленкой.

Лист нори покрываем ровным слоем риса. Для этого применяем ложку смоченную водой.

Укладываем столбики красной рыбы, и брусочки огурца.

С помощью кондитерского шприца, вдоль брусочков, формуем соразмерно рыбе полоску сливочного сыра.

Приступаем к формовке. Край листа нори, который окажется внутри скрутки необходимо смочить водой. Далее аккуратно сворачиваем рулон.

-

Взбить куриное яйцо при помощи вилки и добавить немного муки, размешать. Этим кляром покрываем рулоны перед обжаркой.

Домашние суши будем обжаривать на рафинированном масле. На разогретое масло укладываем рулоны, таким образом, чтобы можно было их повернуть. Обжаривать нужно быстро, не давая рыбе свариться внутри рулона.

После обжарки нужно нарезать домашние суши мокрым ножом.

Для употребления годятся только свежеприготовленные домашние суши. Их можно смачивать в соевом соусе, в дополнение годится маринованный имбирь, вассаби.