Рецепт: Куринное мраморное мясо на Новый год - отличны вкус, великолепный вид

Какой же Новогодний стол без мяса, тем более когда это год собаки.
Но вместо того, что бы покупать разные деликатесы, можно приготовить их самим. Это и полезнее и гораздо дешевле.

Для такого эффектного и очень вкусного мяска, вам потребуется 1 большая курица или 2 куриные грудки.

Курицу нужно будет разделать на филе. У меня получился 1 кг мяса и суповой набор))

Ещё нам понадобятся маслины и болгарский перчик

Филе и перец нарезаем небольшими полосками.

Подготовим специи. Берем те, что вы любите. Я на 1 кг мяса, взяла по 1 чл соли, шафрана, куркумы и сушеного чеснока, по 1/2 чл черного и красного перца. Еще нужен свежий чеснок несколько зубчиков и 50-60 грамм быстрорастворимого желатина. Я просто перемолола, а потом просеила свой крупный желатин и получила желатиновую "пудру"

Теперь берем нарезанное мясо, выдавливаем в него чеснок и высыпаем все специи, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.

В постоявшее мясо высыпаем желатин и добавляем 50 мл кипяченой воды, что бы желатин равномернее распределился по мясу. Если суховато, можно добавить ещё немного воды, но не переусердствуйте.

Закрываем пленкой и оставляем на час

Подготовим форму. Её следует застелить пергаментной бумагой. сделать такой "кораблик"

На дно укладываем мясо в один слой, сверху перец и маслины, потом опять мясо и так в несколько слоев. Сверху должно быть мясо.

При помощи шпажки скрепляем пергамент и ставим мясо запекаться на 80 минут в духовку, при температуре 180 градусов

Достаем, приоткрываем и остужаем до комнатной температуры не вынимая из формы.

Когда мясо остыло, пергамент аккуратно подворачиваем и кладём сверху пресс. Я положила 2 пачки соли

Оставляем на 5-6 часов в холодильнике, лучше всего на ночь. Как определить готовность. Сквозь пергамент просочится сок. Если он зажелировался, стал очень плотным, значит можно доставать.

Достаем, нарезаем и радуем вкуснейшим мясом, своих гостей.

За счет маслин и перца, мясо получается достаточно сочным, но всё же я бы рекомендовала использовать мясо и с ножек тоже. Как видите оно отлично держит форму.

С наступающим вас Новым Годом! Счастья, исполнения желаний и свершений великих и маленьких! @(♥__♥)/@