Куринное мраморное мясо на Новый год


Репутация: +7553
Все рецепты автора: 258
Дата публикации: 2017-12-30
Рецепт понравился: 34

Рецепт: Куринное мраморное мясо на Новый год - отличны вкус, великолепный вид

Ингредиенты:
курица - 1 шт;
перец болгарский - 1 ст;
маслины без косточек - 1 банка;
желатин быстрорастворимый - 60 гр;
специи - по вкусу;
чеснок - 3 зубчика
Способ приготовления:
Какой же Новогодний стол без мяса, тем более когда это год собаки.
Но вместо того, что бы покупать разные деликатесы, можно приготовить их самим. Это и полезнее и гораздо дешевле.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Для такого эффектного и очень вкусного мяска, вам потребуется 1 большая курица или 2 куриные грудки.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Курицу нужно будет разделать на филе. У меня получился 1 кг мяса и суповой набор))

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Ещё нам понадобятся маслины и болгарский перчик

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Филе и перец нарезаем небольшими полосками.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Подготовим специи. Берем те, что вы любите. Я на 1 кг мяса, взяла по 1 чл соли, шафрана, куркумы и сушеного чеснока, по 1/2 чл черного и красного перца. Еще нужен свежий чеснок несколько зубчиков и 50-60 грамм быстрорастворимого желатина. Я просто перемолола, а потом просеила свой крупный желатин и получила желатиновую "пудру"

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Теперь берем нарезанное мясо, выдавливаем в него чеснок и высыпаем все специи, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


В постоявшее мясо высыпаем желатин и добавляем 50 мл кипяченой воды, что бы желатин равномернее распределился по мясу. Если суховато, можно добавить ещё немного воды, но не переусердствуйте.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Закрываем пленкой и оставляем на час

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Подготовим форму. Её следует застелить пергаментной бумагой. сделать такой "кораблик"

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


На дно укладываем мясо в один слой, сверху перец и маслины, потом опять мясо и так в несколько слоев. Сверху должно быть мясо.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


При помощи шпажки скрепляем пергамент и ставим мясо запекаться на 80 минут в духовку, при температуре 180 градусов

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Достаем, приоткрываем и остужаем до комнатной температуры не вынимая из формы.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Когда мясо остыло, пергамент аккуратно подворачиваем и кладём сверху пресс. Я положила 2 пачки соли

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Оставляем на 5-6 часов в холодильнике, лучше всего на ночь. Как определить готовность. Сквозь пергамент просочится сок. Если он зажелировался, стал очень плотным, значит можно доставать.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


Достаем, нарезаем и радуем вкуснейшим мясом, своих гостей.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото

Куринное мраморное мясо на Новый год фото



За счет маслин и перца, мясо получается достаточно сочным, но всё же я бы рекомендовала использовать мясо и с ножек тоже. Как видите оно отлично держит форму.

Куринное мраморное мясо на Новый год фото


С наступающим вас Новым Годом! Счастья, исполнения желаний и свершений великих и маленьких! @(♥__♥)/@

Время приготовления: 10 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Katyam
Вкусно и красиво выглядит))) ответить
Бессонога
очень интересное блюдо! ответить
Татьяна 565
Спасибо! Вас тоже с НГ и больше вкусных рецептов ответить
Grettchen
Какая красота! Просто деликатес!))) ответить
Рукодельная Ната
Здорово получилось! Красиво! ответить
coniors8
Такого красивого рулета я ещё не видела, супер:) С наступающим! ответить
Ina9l
Спасибо! Счастья в новом году! ответить
Dyavolenok
Ммм, как аппетитно выглядит!)) И Вас с наступающим Новым Годом)) ответить
O-D
Отличный рецепт) с Новым годом! пусть все ваши мечты сбудутся! ответить
Ina9l
Спасибо! И вас с наступившим, успехов вам в этом году и вкусных рецептов!) ответить
SvetlanaBarulina
Очень ярко, красиво, вкусно) ответить
woskanyanka
получилась наверняка вкусная и оригинальная нарезка ответить
Люба Райс
очень вкусно. это точно) ответить
AnastasiyaAnasta
Аппетитное мясо! ответить
sisoeva
Очень красиво и вкусно) ответить
сабрина
супер взяла к себе ответить
luba60
Поистине праздничное угощение! ответить
Staya
Супер ответить
Оставить свой комментарий