Новогодние капкейки
Репутация: +12975
Все рецепты автора: 417
Дата публикации: 2017-12-30
Рецепт понравился: 46

Рецепт: Новогодние капкейки - с клубникой

Ингредиенты:
желтки - 10 штук;
масло сливочное - 850 гр;
сахар - 460 гр;
сметана - 240 гр;
мука - 400 гр;
разрыхлитель - 2 чл;
молотая клубника - 2 стл;
белки яичные - 160 гр;
вода - 80 гр
Способ приготовления:
Я готовила 24 капкейка, поэтому ингредиентов взяла двойную норму.
1. Взбиваем мягкое сливочное масло (400 гр) с 300 гр сахара до белого состояния.

Новогодние капкейки фото

2. Добавляем по одному желтки. Как только один полностью вобьется, добавляем другой.

Новогодние капкейки фото

3. Потом добавляем сухую молотую клубнику, снова перемешиваем все до однородности.

Новогодние капкейки фото

4. Теперь наступает очередь сметаны. Ее тоже размешиваем до однородности.

Новогодние капкейки фото

5. Отдельно смешиваем просеянную муку, соль и разрыхлитель

Новогодние капкейки фото

6. Соединяем мокрые и сухие ингредиенты. Соединяем уже не в миксере, а лопаткой, стараясь делать меньше движений.

Новогодние капкейки фото

7. Раскладываем тесто по формочкам. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Новогодние капкейки фото

8. Вынимаем, даем остыть на решетке.

Новогодние капкейки фото

9. А пока займемся кремом. Соединяем 320 гр сахара и 80 гр воды, ставим на огонь и увариваем до 117-120 градусов. После того, как сироп закипит, его не мешаем.

Новогодние капкейки фото

10. Как только сироп достигнет температуры 112 градусов, миксером начинаем взбивать белки с щепоткой сахара .

Новогодние капкейки фото

11. Как только температура сиропа достигнет 117 градусов, аккуратно его вливаем в белки, которые не прекращаем взбивать. Взбиваем всю массу еще минут 5-7, пока она не достигнет комнатной температуры.

Новогодние капкейки фото

12. А потом понемногу добавляем сливочное масло комнатной температуры (450 гр).

Новогодние капкейки фото

13. Получается вот такой крем.

Новогодние капкейки фото

14. Подкрашиваем крем по своему желанию и украшаем капкейки.

Новогодние капкейки фото

С Новым годом!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Максим киреев75
Красота ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
Michaela
Суперские ответить
trav-olga
Спасибо! ответить
Sonya 31
Очень красиво) ответить
trav-olga
Приятно, что Вам понравилось! ответить
woskanyanka
какие милашки!!!! ответить
trav-olga
Благодарю) ответить
Бессонога
очень красивые!! ответить
trav-olga
Большое спасибо! ответить
AnastasiyaAnasta
Красиво! ответить
trav-olga
Я старалась) ответить
Grettchen
Невероятная красота!))) ответить
trav-olga
Ой, большое спасибо! ответить
coniors8
С наступающим! Я себе розовую штучку присмотрела:) ответить
trav-olga
Забирайте! С Новым годом! ответить
Katyam
Шикарные) ответить
trav-olga
Спасибо! С Новым годом! ответить
Karp Zalivnoy
Мне тоже розовенькая приглянулась! Ням! ответить
trav-olga
Берите! С Новым годом! ответить
SvetlanaBarulina
Красивые и праздничные) ответить
trav-olga
Спасибо) Для дочки с зятем готовила) ответить
Andryusha
Очень красиво! ответить
trav-olga
Благодарю! ответить
coniors8
Поздравляю, но для меня они на первом месте:) ответить
trav-olga
Огромное спасибо, очень приятно! ответить
Sonya 31
Поздравляю с призовым местом!!! ответить
trav-olga
Спасибо))) ответить
lva54
Классная работа. И очень вкусно! ответить
trav-olga
Дочь сказала, что вкусные) ответить
AnastasiyaAnasta
Поздравляю!!!! ответить
trav-olga
Спасибо!) ответить
lenusikk
поздравляю с победой)) ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
volcko
Очень красиво ответить
trav-olga
Благодарю) ответить
Елена Ч
произведение искусства ответить
trav-olga
Спасибо) ответить
Staya
Веселые ребятки капкейки ответить
trav-olga
Мне капкейки нравятся) Маленькие тортики) ответить
Оставить свой комментарий