Рецепт: Кокосовое молоко - и стружка

Сейчас сезон кокосов. В больших городах они может и лежат круглогодично, а у нас появляются только сезонно.
Дак вот сейчас самое время закупаться кокосами и делать кокосовое молоко и стружку самим.

Как выбрать кокос? Очень просто, потрясли, если булькает, то кокос свежий., чем более глухое бульканье, тем свежее. В худшем случае будет тишина, брать такой можно, но если не нашли свежее. А вот если в кокосе вы слышите стук, то от него лучше отказаться. Так как этот кокос готовиться помереть, или уже помер. Мякоть высохла, скукожилась и отошла от стенок скорлупы, поэтому и громыхает.
Выбрали, купили и принесли домой, что дальше?

Для начала находим у кокоса мягкий глазок и ножом делаем отверстие.

Даем стечь кокосовой водичке

и простукиваем орех молоточком со всех сторон, что бы он проще отошел от скорлупы, после пара ударов посильнее и скорлупа лопнет.

Эту темную шкурку лучше снять, что бы не портила вид кокосовой стружки, но на вкус она не влияет.

Режем мякоть помельче, перекладываем в блендер и наливаем туда же 400 мл горячей кипяченой воды. Вода не должна быть кипятком, градусов 50-60 достаточно. Включаем, измельчаем минуты три.

Процеживаем через хб ткань или марлю, хорошенько отожмем. Готово!

Стружку нужно разложить тонким слоем и просушить, лучше при комнатной температуре.

Молоко убираем в холодильник, если вы хотите получить сливки или планируете использовать его в течении недели, или разливаем по пакетикам и замораживаем, замороженное молоко можно использовать в выпечке или при приготовлении азиатских блюд, особенно Тайской кухни.

Так с одного кокоса за 39 руб, мы имеем 400 мл молока и около 70 грамм пышной и ароматной кокосовой стружки.( просушенной)

Доите кокосы, это легко и выгодно!