Рецепт: Шоколадная елочка - сладкий подарок на Новый Год

Вот уже несколько лет подряд я делаю для подруги-сладкоежьки особенный подарок - шоколадную ёлочку. Памятным такой подарок назвать нельзя, поскольку он уничтожается, в прямом смысле, до основания еще до конца новогодних каникул))) Делать такую ёлку не сложно, однако процесс этот довольно трудоемкий и многоступенчатый.

Для начала нам потребуется кондитерский шоколад, который надо растопить на водяной бане.

К шоколаду добавляем нежирные сливки - с ними шоколадная масса станет пластичнее.

Грецкие орехи измельчаем ножом. Кусочки должны быть разного размера, тогда они удачнее имитируют ёлочные иголочки. Смешиваем орешки с шоколадом.

Теперь техническая часть. Елка будет состоять из крестообразных частей разного размера. Чтоб уж совсем по фен-шую, частей у ёлки будет нечетное количество, а точнее девять. Первая крестовина будет длиной в двадцать сантиметров, а остальные будут уменьшаться с шагом в два сантиметра. Поэтому, размечаем на листе пергамента кресты размером, соответственно, 20,18,16,14,12,10,8, 6 и 4 сантиметра. Разумеется, перед нанесением шоколада я переверну пергамент на другую сторону - он прозрачный, и разметка будет видна.

Теплую шоколадно-ореховую массу наносим на разметку и оставляем остывать и твердеть. Процесс застывания может занять несколько часов. На самую маленькую крестовину длиной четыре сантиметра дополнительно капаем немного шоколада в центр - это будет вершина ёлочки. Немного шоколада должно остаться - он должен будет выполнять роль "клея".

Как только шоколадные крестовины уверенно застынут, можно приступать к сборке. Для основы я взял большую плоскую тарелку и обтянула ее фольгой. Укладываем на основу самую большую крестовину длиной двадцать сантиметров.

Оставшийся шоколад слегка нагреваем. ВАЖНО!!! Шоколад должен быть еле-еле теплым, иначе он растопит наши заготовки и ёлочка моментально отбросит свои ветки. Теплым шоколадом капаем в центр крестовины и помещаем на нее вторую крестовину длиной восемнадцать сантиметров так, чтобы она располагалась поперек первой.

Продолжаем "приклеивать" шоколадом крестовины в порядке уменьшения их размера. Так постепенно и вырастет наша ёлочка.

Очень интересно, что сливки, отделяясь от шоколада, образуют по краям веточек белую каемочку, которая так удачно имитирует снег. При желании можно посыпать ёлочку сахарной пудрой, как снегом, но мне в этот раз такая процедура показалась лишней.

С наступающим Новым Годом!)))

*Время приготовления указано без учета застывания шоколадных деталей ёлочки.