Рецепт: Новогодний салат "Собака" - вариация на тему "селедки под шубой"

Мне никогда не нравилось оформлять салаты мордочками животных - есть в этом что-то противоестественное. Однако, в этот раз меня практически заставили сделать именно такой вариант. Мол, год желтой собаки и всё такое... Мои возражения о том, что год желтой собаки начнется только в феврале, не возымели действия, сопротивляться было бесполезно, поэтому у меня на новогоднем столе будет красоваться салат "Собака", который представляет собой одну из вариаций на тему "селедки под шубой".

Для салата берем большое плоское блюдо и выкладываем на него натертую на крупной терке отварную свеклу по форме головы собачки.

Немного смазываем свеклу майонезом и вторым слоем укладываем мелко порезанную слабосоленую селедку и измельченный репчатый лук. Селедка у меня была целая, и перед приготовлением салата я ее почистила, и вытащила все, даже самые маленькие косточки.

Этот слой также покрываем майонезом.

Следующий слой - натертый на крупной терке отварной картофель.

Покрываем и этот слой майонезом.

Еще один слой - натертая на крупной терке отварная морковь, покрытая майонезом.

Повторяем все слои еще раз, начиная со свекольного, а затем посыпаем весь салат натертым на мелкой терке яичным желтком.

На тертым на мелкой терке яичным белком выкладываем носик и ушки собачки.

Теперь из оливок делаем глаза и носик, а усики намечаем горошинами черного перца. Завершающий штрих - кусочек колбасы вместо языка собачки. Согласна, колбаса в селедке под шубой - это уже совсем перебор, но эстетика салата того требует.

обязательно вытираем салфеткой края тарелки, чтобы они были чистыми. Оставшиеся оливки выкладываем по контуру салата. Всё, салат "Собачка" готов. Надо оставить его ненадолго, чтобы он пропитался, и можно будет подавать его к праздничному столу.

Приятного аппетита! И с наступающим Новым Годом!

*Время приготовления указано без учета отваривания овощей и яиц.