Рецепт: Курица в духовке - самая вкусная курица в духовке

Сегодня представлю вашему вниманию самый лучший рецепт курицы, запеченной в духовке. В этом рецепте существуют два очень важных нюанса. Но про них ниже.

Итак, берем курицу, тщательно моем ее как внутри, так и снаружи.
Отрезаем лишние куски кожи и сала.

Курицу необходимо тщательно вытереть, промокнуть полотенцем, одним словом сделать ее максимально сухой.

Затем необходимо там где грудка и бедра, отделить кожу, смешать травы и соль с перцем (я беру розмарин или тимьян), хорошо забить под кожу соль с травами.

Что не влезло, осыпаем и втираем сверху и во внутрь.

Теперь нашу курочку убираем в холодильник на двое-трое суток. Да да, это очень важно, двое - трое суток.

Двое суток прошло. Теперь ставим в духовку форму для курицы. Этой формой у меня служит простая сковорода из нержавейки.
Включаем духовой шкаф на температуру 250-280 градусов. Нагреваем духовой шкаф и пустую форму, это очень важно.
Тем временем, пока наша посуда нагревается, необходимо нашу курицу вытереть полностью на сухо.

Насухо, значит полностью исключить всю влагу, это очень важно.

Потом в разогретую форму ложим сухую курочку на спинку. Масло или что то еще добавлять НЕ НАДО. Ложим сухую курицу на сухую форму. Не бойтесь, она не прилипнет и не пригорит.

Обжариваем на спине 30 минут, потом переворачиваем и еще жарим 20 минут, потом еще пару раз переворачиваем ее и с каждой стороны по 10 минут.

После приготовления необходимо нашу курочку оставить отдыхать на 10-20 минут. наберитесь терпения.

Курица по этому рецепту получается просто восхитительна, нежная, ароматная, сочная. Обязательно попробуйте.

Хитрость в травах под кожей и соления пару дней с небольшим количеством соли. Вторая хитрость - это запекание без чего-либо в раскаленной посуде при очень высокой температуре.

Время приготовления указываю только процесс жарки в духовом шкафу.

Приятного аппетита!