Рецепт: Селедка под шубой "Новогодняя" - Воздушная + маленький секрет приготовления

Приветствую всех друзей и читателей моего рецепта!

Хочу поздравить всех с наступившим новым 2018 годом! Ну и какой же новогодний стол без селедки под шубой?

Поэтому сегодня поделюсь с вами пошаговым рецептом приготовления этого вкусного блюда.

Для приготовления селедки под шубой я использую филе сельди ТМ Матиас. Из всех, что я пробовала, на данный момент остановилась на ней.

При покупке филе необходимо обращать внимание на массу основного продукта, а не на массу упаковки, чтобы не ошибиться с расчетом ингридиентов.

Я предпочитаю, чтобы новогодний стол был разнообразным, поэтому готовлю блюда небольшими порциями. В данном случае будет такая стеклянная форма. Она имеет крышку и поэтому в ней можно спокойно настаивать блюдо.

На такую круглую форму диаметром 20 см у меня уходит примерно 300 грамм селедки, т. е. 1.5 пачки.

Сельдь лучше открывать ножом, чем пользоваться язычком, предусмотренным на упаковке. Иначе есть риск не рассчитать силу и забрызгать все вокруг маслом.

Шаг 1. Отвариваем в очистках картофель, морковь, свеклу и яйца.

Шаг 2. Нарезаем небольшими кусочками сельдь и выкладываем на дно. Кусочки должны закрывать дно, но не слишком плотно.

Шаг 2. Берем 1/2 свеклы, т. е. 2 штуки. Натираем ее на крупной терке поверх слоя сельди. Она должна, как бы проникнуть в слой селедки и закрыть его, именно поэтому я писала, что сельдь на дне должна лежать не очень плотно.

Шаг 3. Берем картофель, очищаем его и натираем на крупной терке. Все слои должны быть не очень толстыми, но закрывать предыдущий.

Шаг 4. Добавляем немного майонеза и распределяем его вилкой, так чтобы он чуть прикрыл слой картофеля. Но не плотно.

Шаг 5. Следующим слоем натираем вареную морковь на крупной терке.

Шаг 6. Поверх слоя моркови выкладываем еще один слой селедки, как и нижний слой, он должен закрывать предыдущий слой, но не слишком плотно.


Шаг 7. На крупной терке натираем три вареных яйца. Я беру категорию с0. Поэтому, если у вас меньше, то и яиц нужно больше.

Шаг 8. Натираем на крупной терке оставшуюся часть свеклы и, таким образом, формируем верхний слой.
Сверху добавляем немного майонеза и распределяем его вилкой. Майонез должен чуть прикрывать слой свеклы.

Настоять готовое блюдо нужно не менее 4 часов, затем можно подавать.

Если вы готовите блюдо в небольшом количестве и уверены, что его съедят сразу, то сверху можно украсить консервированным зеленым горошком.

Если блюдо останется еще и "на потом" делать этого не стоит, чтобы горошек не засох и не испортил блюдо.

***
И, как обещала, маленький секрет приготовления:)

Селедку под шубой я никогда не ела, пока не узнала о таком способе ее приготовления.

Как вы заметили, все слои трутся сразу в готовую форму, а не отдельно в другую посуду и потом выкладываются.

Все, абсолютно все, трется на весу сразу в форму. Майонез не перемешивается со слоями, а лишь немного прикрывает два слоя сверху.

Именно благодаря этому "шуба" получается воздушной и буквально тает во рту!

Приятного аппетита и надеюсь мой рецепт был вам полезен!

***
Смотрите еще Рецепт закуски подходящий для праздничного стола!:)