Рецепт: Курица в лаваше - в духовке

Сочная, ароматная зажаристая в духовке курочка - отличное украшение праздничного стола, равнодушным к которой не останется ни один гость, даже самый привередливый.

Берем курочку среднего размера (важно, чтобы птицу выращивали с целью получения мяса, а не для производства яиц) и полностью размораживаем, если тушка хранилась в морозильнике. Затем тщательно моем под краном.

В миске смешаем мед, аджику и горчицу. Аджика, которую использовала я, очень соленая, поэтому дополнительной соли мне не понадобилось. Если же вам попалась аджика не соленая, сюда же стоит добавить и соль.

Тщательно перемешиваем ингредиенты и заправляем получившийся соус чесноком.

Намазываем соусом тушку курицы со всех сторон (внутри и снаружи).

Нарезаем луковицу тонкими полукольцами и помещаем их во внутрь курицы. Оставляем мариноваться на 3-4 часа (можно и на ночь).

Нарезаем 3-4 ломтика ананаса (свежего или консервированного) небольшими кусочками

Картофель (лучше всего брать мелкий) чистим и тщательно моем. Присаливаем и добавляем немного специй.

Складываем ананас и картофель в курицу, стараясь запихнуть ингредиенты так, чтобы кусочки ананаса соприкасались со "стенками" курицы. И закрываем курицу, чтобы начинка не выпала. Можно зашить нитками или просто заколоть зубочистками. Лук, с которым мариновалась курица, убирать не нужно.

Заворачиваем в фольгу и ставим курицу в разогретую до 180 градусов духовку на час.

Затем раскрываем фольгу, поливаем курицу ее же соком, и оставляем в духовке еще на 15-20 минут,

чтобы появилась румяня хрустящая корочка.

После этого выключаем духовку, курицу заворачиваем в лист лаваша

и плотно укутываем новой фольгой.
Убираем получившийся "кулек" обратно в духовку. Она должна быть выключенная, но горячая. Оставляем курицу в таком положении до часа Х, то бишь до того момента, когда пора будет накрывать на стол.

Перед подачей разворачиваем фольгу, лаваш убираем и аккуратно рвем на небольшие порции. Пропитавшись соками курицы и специями он превратился в обалденную вкусняшку. Распаковываем ту часть курицы, в которую мы закладывали начинку, вытряхиваем ее и размещаем вокруг курицы.

Ставим на стол запеченную курочку в цельном виде. Пусть гости сначала полюбуются на румяную красавицу, а после ее уже можно разделить ножом на порции.

Приятного аппетита!