Рецепт: Манты - из дрожжевого теста и на луковой подушке

Еще один способ как можно приготовить манты без мантоварки или пароварки. На этот раз - из дрожжевого теста. Похожее блюдо можно встретить в корейской кухне (пигоди или корейские манты), также в уйгурской (булдуруп), вот только если булдуруп и пигоди готовят на пару в специальной посуде, мы же воспользуемся обычной сковородкой.

Итак, для приготовления мант нам потребуется замесить фарш и дрожжевое тесто. Мясо для фарша можно использовать баранину, говядину, птицу, или смесь. Я чаще всего выбираю смесь говядины и свинины. Добавляем в фарш лук, чеснок, соль, специи по вкусу и тщательно вымешиваем. Затем оставляем в прохладном месте настаиваться.

Тесто дрожжевое нам нужное самое простое на воде, рецепт выбирайте сами, какой у вас лучше всего получается. Главное дождаться, когда тесто поднимется и можно приступать к лепке мант.

Форма мант большого значения не имеет

Далее берем крупную луковицу и режем полукольцами.

Слегка присолим и немного пассивируем его на растительном масле в толстостенной сковороде с высокими бортами. Нам нужно, чтобы лук едва пустил сок.

Затем выкладываем поверх лука манты, и плотно накрываем сковороду крышкой. Тушим (или парим-варим) на медленном огне в течении 30-40 минут. Если лук попался вам не сочным, можно добавить в сковороду немного воды.

Готовность проверяем по тесту - сварилось, значит пора снимать манты с плиты.

Перекладываем манты на блюдо или тарелку и поливаем сверху соусом из лука, на котором они варились. Подаем к столу горячими.

Приятного аппетита!