Рецепт: Новогодний торт "Елочка" - Муссовый

На новогоднем столе всех затмил мой десерт :) Я с удовольствием хотела со всеми поделиться рецептом, но гостям больше понравился вариант такой, где я буду готовить, а они приходить и кушать)) Поэтому я поделюсь с вами) Тортик получается с небольшой кислинкой, если кому то это не по нраву, то добавляйте к клюкве больше сахара. Все составляющие торта готовились в силиконовой форме :)

Сначала готовим ягодную прослойку)

Берем 300 гр клюквы, пюрируем её, добавляем 45 гр. сахара и провариваем её в течении 5 минут:

12 гр желатина заливаем 30 мл воды, когда он набух - подогреваем, соединяем с клюквенным пюре и хорошо перемешиваем:

Берём красивую формочку, переливаем туда нашу смесь и убираем в холодильник до застывания (примерно 20 мин):

Готовую прослойку я обрезаю так, как мне нужно и убираю ее снова в холодильник:

Теперь готовим бисквит. Духовки у меня нет, поэтому приходится придумывать различные способы его приготовления. В этот раз выбор пал на микроволновку.

В посуду разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли. Начинаем взбивать яйца, постепенно добавляя к ним 3 ст. л. сахара:

Затем смазываем силиконовую форму сливочным маслом, добавляем пакетик ванилина, 1 ст. л. какао и чуть меньше половины стакана муки:

Форму ставим в микроволновку, мне хватило 2 мин 30 секунд (такой бисквит будет готовиться в любой микроволновке не более 3 минут).

Получилось то, что получилось :) Я обрезаю все ненужное и убираю бисквит в пакет, чтобы он там отдохнул:

Теперь готовим мусс.

Для этого взбиваем сливки до твердых пиков:

Замачиваем 10 гр желатина:

Растапливаем 1 плитку белого шоколада (у меня воздушный) с 2 ч. л. сливочного масла:

Растапливаем желатин.

Добавляем к сливкам шоколад, растопленный желатин и перемешиваем лопаточкой:

Теперь наливаем часть мусса в форму и убираем ненадолго в морозилку, чтобы он немного загустел, а затем выкладываем на него ягодную прослойку:

Снова заливаем муссом, убираем ненадолго в морозилку, выкладываем бисквит (я его пропитывала компотом, пропитывать можно чем угодно), заливаем оставшимся муссом и убираем в морозилку:

У меня торт стоял в морозилке всю ночь, утром я его достала, получилась белая ёлочка:

Я её украсила и получилась очень даже презентабельная, новогодняя ёлочка:

Фото в разрезе: