Рецепт: Рождественская курица - фаршированная вешенками

Простой рецептик чудесной фаршированной курочки с хрустящей корочкой к рождественскому столу. 3
Для приготовления понадобятся:
- курица целая 1 шт;
- грибы вешенки 500 гр;
- укроп свежий 1 пучок;
- лук репчатый 2 штуки средних луковиц;
- майонез 100 гр;
- сметана 200 гр;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу.

Сначала готовим начинку для курицы.
Грибы вешенки моем и высушиваем полотенцем.

Мелко режем.

Лук чистим и режем мелкими кубиками

Выкладываем лук в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

Отдельно обжариваем порезанные вешенки. Добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Мелко рубим укроп.

В вешенкам добавляем лук и зелень, обжариваем минут 10-15 на среднем огне, постоянно помешивая.

Готовим соус для курицы. Смешиваем сметану, майонез, чеснок (выдавливаем или мелко режем), перчим.

Курицу тщательно моем, высушиваем чистым полотенцем изнутри и снаружи.

Смазываем соусом курицу изнутри и фаршируем грибами.

Отверстие зашиваем. Снаружи полностью обмазываем курицу соусом.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания примерно 1 час 15 минут на 1 кг веса.
На половине готовности вытаскиваем курицу и снова обмазываем остатками соуса.

Ставим обратно в духовку и выпекаем до готовности и румяной хрустящей корочки.

Разрезать по желанию можно по-разному - напополам, по ножкам, на 4 части. Я всегда режу по линии ножек, так вся начинка остаётся внутри вместе с соком.

Начинка пропитывается соком и жиром от курицы, получается очень нежная и сочная.

Мясо очень нежное, даже хрящики получаются очень мягкими, а хрустящая корочка просто невероятна!
Подавать горячим с любым гарниром.
Приятного аппетита!