Рецепт: Желе из красной фасоли - Yanggaeng

Наконец то дошли у меня руки и до этого десерта. Ну очень давно хотела его сделать.

Для начала нам нужно замочить бобы адзуки. Нет бобов, не страшно, замачиваем красную фасоль. Вкус говорят не сильно отличается.

Лучше замочить на ночь, после чего промыть и поставить вариться на среднем огне примерно час.
Другой вариант, ставим сухую фасоль варится на пол часа, потом выключаем и оставляем под крышкой на 30 минут. Потом снова включаем огонь и варим ещё один час.

Сварившуюся фасоль перекладываем в блендер и измельчаем. количество воды на данном этапе, роли не играет.

Теперь пропускаем через сито, ложкой или лопаткой протирая мякоть. Так мы избавимся от шкурок и твердых кусочков.

Получается вот такая жижа.

Далее процеживаем эту жижу через ткань или сложенную в несколько слоев марлю.

Хорошо отживаем и получаем пасту. Такая паста называется Адзуки. Её часто используют для начинки в сладкие пирожки и печенье.

Ну вот первый этап готов.
Теперь ставим разбухать желатин и подготавливаем остальные ингредиенты.

А это сахар, соль и ваниль. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, исходя из вашего вкуса. По данному рецепту получается сладко, но не приторно.

Смешиваем все с пастой и ставим на огонь, нагреваем помешивая и вливаем 1 ст воды.

Доводим до кипения, выключаем и вводим желатин. Желатин можно немного распустить, но это не обязательно, в горячей пасте он легко растворится.

Вот и всё! Разливаем по формочкам и убираем в холодное место.

Можно украсить готовое желе цветами из мастики или марципана, можно после разлива по формочкам утопить в нем кусочки фруктов, будет тоже очень вкусно. Вобщем включайте фантазию.
Кстати все кто его попробовал, сказали что похоже на шоколадную пасту.

Приятного аппетита!