Рецепт: Легкий китайский суп - из пекинской капусты

Очень легкий и вкусный супчик, после новогодних праздников он просто незаменим))

Данный суп, а точнее "капуста в бульоне" относиться к Шаньдунской кухне, самой разнообразной в Китае. Эта кухня особо популярна в Пекине, Внутренней Монголии и Северных провинциях Китая.

Готовиться "суп" очень легко и в принципе все ингредиенты можно заменить, неизменным должны оставаться 2 продукта - пекинская капуста и куриный бульон.
Так же в оригинале используется не чеснок а имбирь, но я не любитель имбиря в супах, так что поменяла его на чеснок.

В пекинке я беру "внутренний кочанчик" остальные листья уходят на салаты или кимчи. Сколько брать зависит от количества порций, которые вы будите готовить.

Режем кочан на 4 части.

Я ем часто палочками, так что мне не проблема. Но для русских людей конечно это не привычно, так что порцию для мамы например я порезала на небольшие кусочки, что бы было удобно есть ложкой, Но! только после того, как капуста была готова.
А готовится она так: В вок наливаем воду, можно чуть подсолить, доводим до кипения и опускаем в воду капусту. Обвариваем пару минут, после этого достаем капусту и раскладываем по тарелкам. Вот теперь её можно при желании порезать.

В ту же воду опускаем грибы и креветки, буквально на одну минутку. После воду можно слить, она больше не нужна.

Мелко шинкуем лучок и чеснок (имбирь) и обжариваем на малом количестве масла. Зеленый лук оставим на завершающий этап.

Как только пошел аромат чеснока(имбиря) вливаем в вок бульон. Количество бульона так же зависит от количества порций, примерно 1,5-2 половника на порцию

Туда же отправляем грибы и креветки, закрываем крышкой, что бы быстрее закипел бульон и варим пару минут

Осталось разлить бульон по тарелкам с капустой, посыпать зеленым луком.

Приятного аппетита!