Рецепт: Запеканка рыбная - Простой рецепт вкуснейшего блюда

Хочу поделиться рецептом запеканки из рыбы, которая готовится очень просто.

А выглядит блюдо очень нарядно, даже торжественно.

Основу блюда составляет рыба. Я взяла филе нашей замечательной северной рыбы - чира.

Второй ингредиент - картофель. Хорошо, если есть уже вареный (может остался, который не пошел в салат :)

Остальные ингредиенты - овощи, какие есть в наличии: репчатый лук, болгарский перец, морковь.

Также нам будут нужны по 1 ст. л. муки и сливочного масла, полстакана сливок для приготовления белого соуса.

Итак, начнем.
1. Вначале ставим вариться очищенный картофель. Варить его надо в подсоленной воде до полуготовности.

2. Пока варится картошка, я занимаюсь рыбой. Каждый кусочек проверяю на ощупь, убираю попавшиеся косточки.

3. Слегка поджариваем на растительном масле нарезанные соломкой овощи (если есть морковь, то её лучше натереть на крупной терке).

Помним, что запеканка будет томиться в духовке и у овощей будет время дойти до готовности.

4. Затем начинаем собирать составляющие запеканки в блюдо.

Ростер надо слегка промазать растительным маслом. Первым слоем выкладываем на дно кружочки отваренной до полуготовности картошки.

Затем - слой поджаренных овощей.

И верхним слоем выкладываем рыбу, разбирая ее на мелкие кусочки произвольной формы.

Рыбу в процессе приготовления я не солю, так лучше раскрывается её вкус.

5. Теперь включаю духовку для разогрева и принимаюсь за соус. Готовлю я его на той же сковороде, что и овощи, на слабом огне.

Надо растопить столовую ложку сливочного масла.

Затем поджарить на нем муку.

Когда мука станет золотистого цвета, вливаю тонкой струйкой сливки. Постоянно помешивая, дожидаюсь загустения соуса.

Если соус получится слишком плотным, можно добавить теплой воды, не забывая при этом помешивать.

Теперь надо по вкусу посолить готовый соус, можете добавить в него легкие приправы.

Затем заливаем запеканку.

6. Ставим ростер в разогретую духовку, на среднюю полочку - на 15 минут. Дольше для нашей северной рыбы не надо. Так нежное филе не станет сухим и жестким.

Если рыба не очень жирная, можно за несколько минут до готовности присыпать запеканку сыром. Так она получится сочнее.

Подаем прямо в ростере.
У меня их два разной формы. Овальный побольше - на праздничный стол. Прямоугольный ростер - для блюд на семью.

Время приготовления запеканки 45-50 минут.
Если имеется в наличии отваренный картофель, то соответственно время приготовления уменьшится минут на 15.