Рецепт: Кекс медовый - минималистический

Над тем, как назвать эту разновидность кекса я долго не думала, т. к. он действительно требует до безобразия мало продуктов - не надо ни яиц, ни молока, ни сметаны. Готовится почти из ничего и получается при этом вкусным. Идея взята мной, как обычно, из интернета.

Для начала нам нужно взять стакан теплой воды, стакан сахара и полстакана растительного масла без запаха.

Добавляем в эту смесь мед, можно взять даже залежавшийся засахарившийся.

В теплой воде при помешивании сахар и мед довольно быстро растворяются. После чего насыпаем в миску муку и разрыхлитель для теста. Если честно, я не могу объяснить, зачем в данном рецепте присутствуют одновременно и разрыхлитель и сода, гашеная лимонным соком, т. к. чаще встречается только что-то одно. Однако так было рекомендовано в изначальном рецепте и я готовила именно так, получая прекрасный результат и пышный кекс, так что воспроизвожу рецепт без изменений.

Муку с разрыхлителем вмешиваем в нашу сладкую водичку. Т. к. тесто довольно жидкое, то можно воспользоваться миксером для удобства.

Соду и лимонный сок (либо разбавленный концентрат лимонного сока) смешиваю в ложке.

И добавляю в тесто, осторожно размешиваю, финальным аккордом добавляю корицу молотую (кому не нравится - и без нее все равно вкусно будет).

Форму для выпечки обязательно выбирайте глубокую, тесто очень сильно поднимается.

Выпекаем при температуре примерно 180-200 градусов около 45 минут.

Готовый кекс имеет в разрезе приятный янтарный цвет (который я не успела запечатлеть, слишком быстро съели), он не приторный и несмотря на присутствие всего 2-х ложек меда очень ароматный и медовый на вкус. Тесто легкое, воздушное и не плотное. Если разгуляться каким-нибудь кремом, то из такого теста получится вкуснейший "многоэтажный" торт, ну а так - это суперэконом вариант чего-то сладенького к чаю, когда после бурных праздников наступает временное запустение в карманах.