Рецепт: Лимонный кекс - нежный

Я просто обожаю лимонную выпечку - да и вообще сладости со вкусом лимона, - но почему-то никогда ничего подобного не пекла. А тут на днях очень захотелось испечь домашний пирог, и я вспомнила о лимоне в холодильнике.

Вся прелесть данной выпечки в том, что готовить её очень просто, а результат понравится всем. Данный кекс получается очень нежным, ароматным и безумно вкусным.

Для начала я беру 150 грамм муки и просеиваю её в миску.

В муку же нам нужно добавить соду и ванилин.

По половину чайной ложки и того и другого(соды и ванилина) мы отправляем к просеянной муке.

Муку пока отставляем в сторону и займёмся яйцами. Четыре куриных яйца нужно разбить в миску.

И взбить до белой пены.

Взбитые яйца тоже отставляем в сторону, а этим временем берём половину лимона и натираем цедру с него в миску.

К цедре выжимаем сок всё из этой же половинки лимона.

Размягчённое сливочное масло(150 гр) отправляем к лимону в миску.

А так же немного больше половины стакана сахара.

Миксером хорошенько смешиваем все ингредиенты между собой.

Теперь нам нужно смешать все заготовки для теста между собой.

Для этого в масляную смесь порциями добавляем взбитые яйца, каждый раз хорошенько перемешивая миксером.

Так нужно перемешать между собой всю масляную смесь со взбитыми яйцами.

Теперь точно так же порциям добавляем муку и перемешиваем всё миксером.

Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана(или немного погуще).

Тут лучше брать специальную форму для кексов, но я в этот раз вооружилась простой формой. Её нужно хорошенько смазать маслом(сливочным или подсолнечным) и присыпать мукой.

Готовое тесто выкладываем в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут в 180-200 градусов.

Готовый кекс вынимаем из формы и даём ему остыть.

Я нарезала кекс на небольшие кусочки и, пока делала фото, не устояла перед парочкой таких ароматных вкусняшек.

Кекс получается очень нежным, мягким и ароматным. И он просто идеально подходит к чашечке чая с ароматным лимоном.

Кекс в разрезе. В следующий раз обязательно буду печь его в небольшой и высокой форме, а не в такой большой в диаметре, как в этот раз.

Такое угощение пришлось по вкусу и мне, и моему мужу.

Приятного Вам аппетита и успехов на кухне.