Рецепт: Холодец классический - из говяжьей голени

Добрый день, коллеги! В нашей семье на новогодние праздники, обязательно, готовится холодец. В этом году холодец из говяжьей голени. На голени мяса очень много, поэтому кроме холодца я еще приготовила сальтисон. Но, все по порядку. Голень разрубить залить водой, посолить, добавить перец и лавровый лист.

Для цвета добавить вымытый, но не очищенный репчатый лук и морковь. Морковь нужна для украшения холодца.

Сварить мясо до полной готовности. Я варила 5 часов.

Остудить и отделить мясо от костей.

Часть мяса разобрать на волокна и выложить в форму.

Залить мясо бульоном, но не выше. Украсить холодец.

Убрать холодец в холодильник. Когда мясо застынет, залить украшения бульоном.

Убрать холодец на холод до полного застывания.

время варки мяса и застывания холодца не указываю.