Рецепт: Борщ - С говяжьим языком.

Приветствую вас, дорогие друзья и читатели. Давненько я ничего не рассказывала, а сегодня варила язык и вспомнила, что неплохо бы поделиться с вами простым рецептом сытного блюда. Борщ я обычно варю на свинине или курице. Идея с языком пришла ко мне не так давно. Раньше наваристый бульон я выливала, о чем каждый раз жалела, а потом решила сварить на нем суп. И пошло-поехало.

Итак, давайте приступим. Язык у нас уже сварен, очищен, убран в сторону. Для супа нам понадобится совсем немного от него. Я обычно обрезаю нижнюю дряблую часть, меленько режу и возвращаю в бульон.

Сейчас жидкости в кастрюле примерно на треть, потом я добавлю еще воды, чтобы разбавить концентрированный бульон.

Морковь натираем на терке соломкой, лук и капусту нарезаем, слегка обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла, а потом тушим до готовности.

Картофель нарезаем кубиками.

Как только капуста приготовится, соединяем содержимое сковороды и картофель в бульоне. Варим до готовности картофеля. Не забываем посолить.

В это время сырую свеклу натираем на терке.

Обжариваем немного, потом добавляем ложку томатной пасты. Я в этот раз томатную пасту забыла купить, добавила томатный соус. Тушим до готовности.

Когда картофель сварится, добавляем свеклу, варим еще 5 минут.

Вот такая красота у нас в кастрюле.

Мы все любим наваристые густые супы, поэтому количество овощей можете регулировать по своему вкусу. У меня гущи много.

Последний этап - это добавление чеснока и зелени. Укроп и кинзу мелко режем, у меня остатки прошлогодней заморозки, чеснок выдавливаем через давилку.

Добавляем в кастрюлю. Помним, что борщ не стоит закрывать крышкой до полного остывания, чтобы он не потерял свой привлекательный цвет.

Подаем наш борщ с черным хлебом, чесноком и салом.
Приятного аппетита!

Время приготовления указываю без времени варки языка.