Рецепт: Винегрет печеный - в духовке с зеленым горошком и маринованными огурчиками

Приветствую всех заглянувших на мою страничку!

Многим знакомо такое блюдо как винегрет, практически каждый человек готовит его периодически, поэтому этот салат очень распространен.

Для приготовления винегрета нам понадобятся свежие овощи: картофель, морковь и свекла, немного квашеной капусты и консервированного зеленого горошка, несколько маринованных огурчиков и растительное масло для заправки.

Отличие данного рецепта от классического состоит в том, что свежие овощи мы будем не отваривать, как привыкли многие, а запекать в духовке.
Сначала картофель, свеклу и морковку тщательно моем и слегка обсушиваем.

Сегодня для запекания я использую специальный рукав, отрезаю нужную часть, складываю в него овощи, завязываю с двух сторон, вилкой делаю несколько отверстий, чтобы выходил пар из пакета во время приготовления.

Затем выкладываю на противень и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-50 минут. Время приготовления зависит от размера овощей и параметров конкретной духовки, поэтому может отличаться немного как в меньшую, так и в большую сторону.

Когда овощи готовы, достаю противень из духовки, жду пока остынут и очищаю их от кожуры.

Затем запеченный картофель, морковь и свеклу нарезаю кубиками и складываю в подходящую посуду.

Теперь нам понадобится квашеная капуста и зеленый консервированный горошек. Квашеная капуста у меня была немного заморожена, поэтому я заранее ее разморозила.

Зеленый горошек я открыла и слила всю жидкость.

Также в винегрет я всегда добавляю маринованные огурчики, примерно 2-3 штучки, в зависимости от размера. Огурцы нарезаю кубиком, как и запеченные овощи.

Складываем недостающие ингредиенты к нарезанным овощам.

Добавляем примерно 2 столовые ложки растительного масла. В данном случае для заправки можно взять масло с запахом, чтобы салат получился более ароматным, или без запаха, если вам так больше нравится.

Перемешиваем.

Если необходимо при подаче украшаем по своему вкусу, используя те же продукты, которые входят в состав салата, и подаем.

Приготовление винегрета таким способом позволяет сохранить большинство полезных веществ, потому что они не переходят в бульон. К тому же не нужно постоянно следить за кастрюлей с овощами во время их варки, а можно заняться другими делами во время запекания в духовке. Надеюсь, такой способ приготовления будет кому-то полезным.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!