Рецепт: Креветки на гриле - по-домашнему

Простой рецепт приготовления креветок на гриле, а точнее, на сковороде-гриль. На электрогриле (который является двусторонним) все готовится абсолютно так же, просто процесс занимает меньше времени, т. к. продукт не нужно переворачивать.

Креветки заморожены были в сыром виде, потому имеют такой бледно-серый цвет, это в данном случае совершенно нормально. Как и все ракообразные, они приобретают розовый "румянец" лишь в процессе термообработки - жарки или варки. Сыромороженные креветки после приготовления, на мой взгляд, получаются вкуснее, чем варено-мороженные (т. к. в таком случае они получают аж два сеанса термообработки, отчего теряют часть вкуса и мясо становится более грубым).

Маринад играет в этом рецепте большую роль. Маринады для морепродуктов бывают разные, предлагаю самый простой - соевый соус и лимонный сок (можно использовать как сок свежего лимона так и бутилированный сок).

Маринуют их по-разному, кто-то предпочитает чистить их перед маринованием, кто-то маринует в панцире. Я предпочла откромсать креветкам длинные усы, чтобы они не мешались и не торчали из чашки и прямо в панцире замариновала. Чаша должна быть достаточно глубокой и удобной. Не возбраняется в процессе маринования (а он может занимать вплоть до 1 часа) креветки переворачивать, чтобы они хорошенько пропитались соусом и соком.

Далее креветки очищаем, оставляя лишь сами тушки.

Обжарка в панцире занимает чуть больше времени. "Раздетые" же креветки можно довести на гриле до готовности за 5-10 минут (время также зависит и от того, насколько они крупные).

По мере приготовления тушки креветок розовеют и мясо становится на срезе белым.

После приготовления креветки поедаем в теплом виде - так вкуснее всего. Макать их можно в любой соус на ваш вкус, на худой конец даже со сметаной подавать можно.

Количество порций получается 2-4, зависит от того, хотите ли вы пообедать только креветками, или же у вас есть еще целый ряд блюд. Расчет по времени приготовления указан с затратами на время маринования.