Рецепт: Котлетки из индейки - в панировке и без нее

Доброго времени суток, уважаемые друзья и просто гости сайта.

Сегодня я приготовлю котлеты из мяса индейки. В частности возьму бедро индейки и освобожу его от кости. Обычно я готовлю котлеты в духовке, сегодня же, решила побаловать своих домашних традиционными жареными котлетами.

Очищу одну небольшую луковицу, один зубчик чеснока и одну небольшую картофелину.

Мясо, лук, картофель, чеснок и небольшой кусочек размоченного в воде белого хлеба, пропущу через мясорубку.

К фаршу добавляю соль, черный молотый перец, молотый кориандр и одно куриное яйцо.

Тщательно вымешиваю фарш и добавляю немного сушеной зелени сельдерея. Он даст приятный привкус моим котлеткам.

Для котлет в панировке я подготовила тарелку с мукой, тарелку с панировочными сухарями собственного приготовления и тарелку со слегка взбитым куриным яйцом.

Формую довольно крупную котлету. Сначала панирую ее в муке.

Затем опускаю ее в яйцо.

Далее переношу котлету в панировочные сухари, а затем на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжариваю котлетки до золотистого цвета.

Вторую половину котлет обжариваю без панировки. Их я делаю маленькими. А те, что в панировке продолжаю обжаривать с четырех сторон.

Если необходимо, котлетки можно потушить под крышкой на маленьком огне.

Котлетки получились сочные и очень сытные. Мои дети предпочитают котлеты в панировке, мне же больше нравятся котлетки без нее.

Приятного аппетита!