Рецепт: Суп с фрикадельками и яйцом по-сибирски - с овощами.

Супчик с фрикадельками очень любят кушать в моей семье. Он вкусный, сытный, а яйцо делает его нежным и наполненным, добавляя приятный вкусовой оттенок бульону.

Наливаю в кастрюлю 3 литра воды и ставлю на огонь.

Очищаю не большую морковку и лук.

Лук нарезаю не мелко кубиком.

На сковороду наливаю ложку растительного масла и ложку сливочного масла. Ставлю на огонь.

Выкладываю в смесь масел порезанный лук и жарю его минут пять на не большом огне.

Тем временем морковь нарежу не мелко соломкой.

Добавляю на сковороду к луку морковь и жарю их вместе ещё 7-10 минут до мягкости моркови.
Затем посыпаю овощи сушёными травами-петрушкой и укропом и прожариваю ещё пару минут всё вместе. Отставляю овощи в сторону.

Выкладываю свино-говяжий фарш в мисочку.

Солю его, посыпаю по вкусу красным и чёрным молотыми перцами.

В мисочку разбиваю одно сырое куриное яйцо.

Всё тщательно перемешиваю. Фарш получается жидковатый. Я поднимаю и борсаю фарш в мискунесколько раз и он становится плотным и не липнет к рукам.

Отщипываю от фарша кусочки и катаю из них круглые фрикадельки.

Картофель чищу, мою, режу удобным способом. Количество картофеля у меня большое, так как картофель у меня мелкий и сильно разваривается.

Выкладываю картофель в закипевшую воду. Снимаю белый навар который образуется при варке картофельного бульона.

Через пять минут после закипания аккуратно выкладываю в бульон фрикадельки, стараясь чтобы они не соприкасались в бульоне между собой.
Через некоторое время фрикадельки всплывают на поверхность бульона. Варю их на медленном огне минут 10.

В суп добавляю жареные овощи.

Пока супчик варится разбиваю в миску одно сырое куриное яйцо.

Перемешиваю белок и желток вилкой почти до однородности.

Вливаю яйцо в бульон одной рукой, а другой круговыми движениями мешаю бульон, чтобы яйцо схватилось от воздействия горячего и разошлось по всей кастрюле.

Яйцо делается нежными и тонкими нитями на поверхности бульона.

Солю суп с фрикадельками по вкусу, даю повариться ещё 5 минут и выключаю. Супчик покрываю крышкой и даю ему настояться полчаса.

Этот суп очень вкусный сам по себе и мы любим его кушать прямо так. Но можно подавать его со сметаной, майонезом, с зеленью.

Горячий и вкусный суп с фрикадельками насытит и согреет в зимний холодный день.

Приятного Вам аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!