Рецепт: Рыбный суп из горбуши - Лёгкий,очень вкусный суп.

Люблю лёгкие супы, особенно после праздников. Да ещё и рыбный, он легче лёгкого... а вкусный, а красивый...

Рыбный супчик не путать с ухой, уха варится совершенно по другому рецепту.
Это супчик из остатков горбуши, которую я покупала и солила. Кусочки, которые не пошли в засол я сразу отложила и замарозила, это голова, возле хвоста, плавнички на брюшке, рыбки собирается много, как раз на хороший супчик.

Наливаю в кастрюлю воду, солю по вкусу, довожу до кипения и закладываю морковь, лук и хмели сунели.

Пока варится лук и морковь, готовлю следующую закладку. Это перец, который у меня в морозилке всегда для этих случаев, помидорчики тоже из морозилки.

С помидор снимаю кожицу, для этого опускаю их в кипящий суп на пол минуты и всё снимется мгновенно. Помидоры режу кусочками. Здесь же у меня идёт карри и горький перец.

Всё добавляю в суп, сюда же кусочек сливочного масла, не большой 50 грамм.

Суп с овощами проварился пять минут, морковь должна быть готова, мягкая.

Опускаем рыбу. Даём прокипеть две минуты и добавляем зелень. Укроп у меня свежий, а сельдерей заморожен в формочках для льда.

Опускаем зелень в суп, аккуратно перемешиваем.

И сейчас самое главное в рыбьем супе-нужно добавить столовую ложку водки. Водка даёт крепость, привкус, ну не знаю уж что, но вкус улучшает. Провариваем ещё две минуты и суп готов. Наваристый, но лёгкий. И готовить очень быстро.

Самая лучшая еда после праздничных застолий!))