Рецепт: Сборная солянка с картошкой - с мясными деликатесами

Сборная солянка - замечательное, очень вкусное и питательное блюдо, которое, конечно же, можно приготовить и без всякого повода. Но после праздников повод всегда найдется: у рачительной хозяйки возникает необходимость пустить в дело всё то, что не было доедено за праздничным столом - это и различные мясные продукты, маринованные огурцы и помидоры, оливки и маслины и много что еще. Все эти продукты заиграют новыми красками в насыщенном, ароматном и богатом на ингредиенты супчике.

Копченую грудинку мелко нарезаем, репчатый лук измельчаем кубиками и отправляем их на сухую сковородку без использования масла - жир, который будет вытапливаться из грудинки, позволит хорошо зажарить лук до золотистого цвета.

Морковь нарезаем тонкими длинными брусочками с помощью специальной овощерезки и отправляем ее в сковородку к луку с грудинкой.

С маринованных помидоров снимаем кожицу, мелко их нарезаем и отправляем их в сковородку. Для остроты добавляем немного красного острого перца. Соли добавлять не придется, так как она уже содержится в соленых помидорах, грудинке, а так же в соленых огурцах, оливках и мясных продуктах, которые мы будем добавлять в нашу сборную солянку чуть позже.

Нарезаем картофель тонкой длинной соломкой. От вида нарезки очень зависит вкус блюда, и, конечно, можно нарезать картофель и традиционными кубиками, но нарезка соломкой только обогатит солянку. Нарезанный тонкой соломкой картофель отправляем в кастрюлю с кипящей водой. В воду можно добавить немного рассола от маринованных помидоров - вкус солянки так будет еще интереснее.

Доводим воду с картофелем еще раз до кипения и отправляем в кастрюлю зажарку из сковородки.

Консервированные оливки разрезаем пополам, соленые огурцы режем кубиками и также отправляем их в кастрюлю.

Последним в солянку отправляемся мясное ассорти, которое может содержать всё что угодно: и сосиски, и колбаски, и карпаччо из курицы - всё, что осталось с праздничного стола.

На медленном огне под крышкой томим солянку после закипания еще минут десять, чтобы все ингредиенты полностью "подружились" между собой. После этого наш замечательный наваристый супчик можно сразу подавать к столу. Теоретически, в этот суп можно добавить еще и лимон, но в данном случае я посчитала, что кислоты в солянке и так достаточно.

Приятного аппетита!