Добавить рецепт
Rusakovich ElenaЯпония, Кобе
Репутация: +538Все рецепты автора: 21
Дата публикации: 2018-01-17
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Жареная лапша по-азиатски - японская яки-соба
Ингредиенты:
лук репчатый - четверть головки.;
капуста свежая - четверть вилка;
свинина - 200-250 гр;
проростки сои - по вкусу;
лапша вареная - 300 гр;
лук зеленый - по вкусу;
масло растительное без запаха - для жарки.;
для соуса вустшерский соус - 4 ст. л.;
для соуса кетчуп - 2 ст. л.;
для соуса устричный соус - 2 ст. л.;
для соуса соевый соус - 1 ст.л.
Способ приготовления:
лук репчатый - четверть головки.;
капуста свежая - четверть вилка;
свинина - 200-250 гр;
проростки сои - по вкусу;
лапша вареная - 300 гр;
лук зеленый - по вкусу;
масло растительное без запаха - для жарки.;
для соуса вустшерский соус - 4 ст. л.;
для соуса кетчуп - 2 ст. л.;
для соуса устричный соус - 2 ст. л.;
для соуса соевый соус - 1 ст.л.
Попросту говоря, яки-соба - это жареная лапша. Блюдо очень распространенное в азиатских странах и очень популярное в Японии. Её продают в палатках, во время всевозможных народных гуляний, её готовят дома, когда надо сделать что-то побыстрее и вкусно. Её любят маленькие дети, подростки и взрослые. Попробуйте и вы приготовить это популярное и очень простое блюдо повседневной японской кухни.
Для начала нам понадобится специальный соус. В Японии он обычно продаётся в продуктовых супермаркетах, но его аналог можно приготовить и дома из вполне доступных составляющих.
Для приготовления соуса необходимо просто смешать все ингредиенты для соуса.
В Японии для яки-соба используют пшеничную лапшу "мэн", которая по вкусу напоминает нашу домашнюю лапшу, а по виду - растворимую лапшу из пакетиков, типа доширака. Так что, можно взять для этой цели обычную лапшу отечественного производства с невысоким содержанием белка и отварить до полной готовности в подсоленной воде.
Такого набора продуктов хватит на 2 хорошие порции лапши.
Итак, режем лук тонкими полукольцами, а капусту - достаточно крупными кусочками. Мясо для яки-соба должно быть нарезано очень тонко, чтобы обжариваться за считанные секунды.
Обжариваем лук до прозрачности. Обжариваем капусту с луком до мягкости.
Добавляем мясо и обжариваем до приятного золотистого цвета.
Добавляем соевые ростки, если есть. Перемешиваем.
Добавляем лапшу, перемешиваем все тщательно и немного обжариваем.
Выливаем весь соус разом в сковородку и хорошо перемешиваем. Ждем пока выпарится лишняя жидкость и выключаем огонь.
Всё готово. Теперь можно посыпать зелёным луком по вкусу и подавать.
Приятного аппетита!
Для начала нам понадобится специальный соус. В Японии он обычно продаётся в продуктовых супермаркетах, но его аналог можно приготовить и дома из вполне доступных составляющих.
Для приготовления соуса необходимо просто смешать все ингредиенты для соуса.
В Японии для яки-соба используют пшеничную лапшу "мэн", которая по вкусу напоминает нашу домашнюю лапшу, а по виду - растворимую лапшу из пакетиков, типа доширака. Так что, можно взять для этой цели обычную лапшу отечественного производства с невысоким содержанием белка и отварить до полной готовности в подсоленной воде.
Такого набора продуктов хватит на 2 хорошие порции лапши.
Итак, режем лук тонкими полукольцами, а капусту - достаточно крупными кусочками. Мясо для яки-соба должно быть нарезано очень тонко, чтобы обжариваться за считанные секунды.
Обжариваем лук до прозрачности. Обжариваем капусту с луком до мягкости.
Добавляем мясо и обжариваем до приятного золотистого цвета.
Добавляем соевые ростки, если есть. Перемешиваем.
Добавляем лапшу, перемешиваем все тщательно и немного обжариваем.
Выливаем весь соус разом в сковородку и хорошо перемешиваем. Ждем пока выпарится лишняя жидкость и выключаем огонь.
Всё готово. Теперь можно посыпать зелёным луком по вкусу и подавать.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 45 руб.
Комментарии к рецепту:
